I. Радикальні зміни в структурі торгівлі: епоха «чистого експорту» починається після періоду, що домінував імпорт
(1) Зміна структури пропозиції та попиту, яка переписує десятирічну траєкторію торгівлі
У 2025 році китайська галузь виробництва курятини здійснила історичну трансформацію, успішно перейшовши від тривалої залежності від імпорту до статусу чистого експортера курятини. Ця зміна свідчить про суттєве покращення позиції Китаю на глобальному ринку курятини.
Щодо даних: з січня по листопад 2025 року експорт курятини з Китаю зріс до 966 700 тонн, що на 39,75 % більше, ніж у попередньому році. Цей темп зростання не лише відображає зростаючу популярність китайської курятини на міжнародному ринку, а й свідчить про високу конкурентоспроможність китайської галузі виробництва курятини. У той самий час імпорт скоротився до 650 700 тонн — це значне зниження на 25,67 % порівняно з попереднім роком. Різка протилежність між стрімким зростанням експорту та різким спадом імпорту зробила дефіцит торгівлі минулим явищем. Лише за листопад китайський чистий експорт курятини досяг вражаючих 256 300 тонн. За такими темпами немає сумніву, що Китай стане важливим глобальним чистим експортером курятини за повний рік.
За цією історичною трансформацією стоїть вирішальну роль постійного зростання обсягів забою білооперих бройлерів. За останні п’ять років обсяги забою білооперих бройлерів стабільно зростали й у 2025 році перевищили 9 мільярдів голів. Завдяки постійному удосконаленню технологій розведення та широкому поширенню масштабного розведення обсяги виробництва курятини в Китаї суттєво зросли — не лише задовольняючи внутрішній попит, а й набуваючи потенціалу для масштабних експортних поставок. Крім того, порівняно з іншими країнами Китай має очевидні переваги щодо витрат на розведення, що робить вітчизняну курятину більш конкурентоспроможною за ціною на міжнародному ринку й сприяє її швидкому закріпленню на ньому. 
(2) Різке скорочення імпорту: глибока корекція традиційно імпортозалежних категорій
Щодо імпорту, ринок курятини в Китаї продемонстрував чітку тенденцію «зниження як обсягів, так і цін». Такі категорії, як курячі лапки та крильця, які раніше займали важливе місце в імпорті курятини до Китаю, зараз зазнали скорочення обсягів імпорту більш ніж на 30 % у річному вимірі. Зокрема, імпорт курячих лапок становив 280 900 тонн, що складає 43,2 % від загального обсягу імпорту, але на 129 000 тонн менше порівняно з 2024 роком. Ці зміни мають кілька причин: по-перше, закордонні ланцюги поставок нестабільні через різні фактори; по-друге, внутрішній виробничий потенціал Китаю у цих сегментах швидко зростає й поступово задовольняє ринковий попит на ці товари.
Імпорт курячих шматків з кістками також скоротився до 53 200 тонн, що на 37,5 % менше, ніж у попередньому році. Ці дані повністю відображають зростання незалежних потужностей китайських внутрішніх переробних підприємств у забезпеченні сировиною. З постійним розвитком внутрішньої галузі розведення переробні підприємства можуть набагато легше отримувати високоякісну вітчизняну сировину, зменшуючи таким чином свою залежність від імпортної продукції. Цей перехід від імпортної залежності до незалежного забезпечення не лише підвищує стабільність і безпеку китайської курячої галузі, а й закладає міцну основу для її подальшого розвитку.
II. Код експортного буму: куряче філе — лідер, нові ринки розширюються
(1) Куряче філе стає «експортним тузом», на його частку припадає понад 60 % загального обсягу експорту
У вражаючих експортних показниках курячого м’яса Китаю куряче філе, безумовно, є найяскравішою зіркою. З січня по листопад 2025 року експорт курячого філе очолив усі показники з обсягом 602 200 тонн, що становить 62,31 % від загального обсягу експорту, а також вражаючий річний приріст на 54,09 %, ставши основним драйвером зростання експорту курячого м’яса з Китаю. Лише за листопад обсяг експорту курячого філе досяг 76 100 тонн, що на 16,53 % більше, ніж за попередній місяць, що повністю свідчить про його високу конкурентоспроможність та стійке зростання попиту на міжнародному ринку.
Швидке зростання експорту курячої грудки зумовлене, насамперед, її перевагою у співвідношенні вартість–ефективність та відповідністю ринковому попиту. Порівняно з Бразилією — одним із провідних у світі експортерів курятини — ціна експорту китайської замороженої цілої курячої грудки приблизно на 15 % нижча, що свідчить про значну цінову конкурентоспроможність. У той же час, на тлі глобального тренду здорового харчування високий вміст білка та низький вміст жиру в курячій грудці зробили її основною сировиною для готових до вживання страв, мереж закладів харчування тощо, а ринковий попит на неї постійно зростає.
Експортний ринок має диверсифіковану структуру: традиційні ринки, такі як Росія та Японія, характеризуються стабільним попитом і високим визнанням якості курячої грудки з Китаю; на нових ринках, таких як Киргизстан і Малайзія, обсяги експорту зросли більше ніж на 80%, ставши новим драйвером експортного зростання. Розширення присутності на нових ринках не лише розширює експортні канали, але й оптимізує структуру ринку, зменшуючи ризики коливань на окремому ринку. Наприклад, економічний розвиток Киргизстану та покращення рівня життя сприяли зростанню попиту на м'ясо високої якості. Куряча грудка з Китаю швидко увійшла на ринок завдяки перевагам у якості та ціні, і обсяги експорту продовжують зростати.
(2)Оновлення експорту перероблених продуктів, підвищення доданої вартості за рахунок технологій
Експорт курятини з Китаю досяг одночасного зростання обсягів та структурної модернізації, сформувавши подвійну модель розвитку — охолоджене/заморожене м’ясо та глибоко перероблені продукти. У листопаді 2025 року експорт охолодженого/замороженого м’яса досяг 78 400 тонн, що становить 66,5% від загального місячного експорту, і залишається основною експортною складовою; експорт переробленої птиці (кондиціоновані вироби, консерви тощо) становив 39 500 тонн, що на 42% більше у порівнянні з минулим роком, демонструючи стійкі темпи зростання та стаючи важливим показником оптимізації експортної структури.
Технологічні інновації та підвищення рівня контролю якості є ключовими чинниками зростання доданої вартості експортної продукції. Лідерські переробні підприємства в провінціях Шаньдонь, Цзянсу та інших регіонах активно впроваджують передове міжнародне обладнання та управлінський досвід, загалом отримуючи міжнародні авторитетні сертифікації, такі як HACCP (аналіз небезпек та критичні контрольні точки) та створена повноспрямована система контролю якості та безпеки. У той же час підприємства збільшили інвестиції в НДР, розробляючи низькосолоні та високобілкові глибоко перероблені продукти з курячої грудки для задоволення потреб різних ринків, успішно вийшовши на преміум-ринки, такі як ЄС та Близький
Схід. Дані показують, що додана вартість глибоко перероблених продуктів на тонну приблизно на 30% вища, ніж у сироватини, що значно покращує економічну ефективність експорту.
На прикладі заводів у Шаньдуні вони створили сучасні переробні ланцюги, що забезпечують глибоку переробку білооперих бройлерів за допомогою передових процесів, таких як розрубування, маринування, тумблінг, смаження та запікання, а асортимент продукції охоплює різноманітні спеціалізовані види готового курячого м’яса. Завдяки глобальним кваліфікаціям та сертифікатам, зокрема BRC, IFS та HACCP, їхня продукція експортується до 36 країн і регіонів, у тому числі Японії, ЄС, Центральної Азії, Сходу Азії, Південно-Східної Азії, Африки та Росії. Високопозиціонування глибоко переробленої продукції дозволило їм сформувати диференційовану конкурентну перевагу на міжнародному ринку, забезпечивши значно вищу преміальну місткість порівняно зі звичайним сирим м’ясом.
III. «Американські гірки» цін: переоцінка цінності курячої грудки, спричинена експортом
(1) Різкий стрибок цін у грудні — найбільше місячне зростання протягом року
У грудні 2025 року ринкова ціна курячої грудки суттєво зросла. Під впливом поєднаного ефекту стрімкого зростання експортних замовлень та потреб переробних підприємств у поповненні запасів ціна курячої грудки за один місяць зросла більш ніж на 2000 юанів за тонну, встановивши рекорд найбільшого місячного зростання за рік і забезпечивши швидке відновлення від річного мінімуму.
Конкретна динаміка цін: ціна замороженої цілої курячої грудки зросла, а стрімке підвищення цін на курячу грудку спричинило передавальний ефект, що призвів до синхронних коливань цін на пов’язані категорії, такі як крильця та лапки, зі зростанням у діапазоні 10–15%.
Ці коливання цін мали різний вплив на різні ланки галузевого ланцюга виробництва курятини. Підприємства, що займаються розведенням птиці на верхньому рівні ланцюга, отримали вигоду від підвищення цін, значно розширивши свої маржинальні прибутки; це, у свою чергу, сприяло розширенню масштабів розведення та збільшенню кількості висаджених курчат для використання ринкової премії. Підприємства сфери громадського харчування та підприємства з переробки харчових продуктів, що знаходяться на нижньому рівні ланцюга, стикаються з тиском витрат. Деякі заклади громадського харчування передали частину витрат споживачам шляхом коригування цін у меню, тоді як підприємства з переробки харчових продуктів зменшили вплив зростання витрат за рахунок оптимізації виробничих процесів та коригування співвідношення сировини, щоб забезпечити стабільність виробництва та діяльності.
(2) Невідповідність між пропозицією та попитом загострює короткострокові ринкові умови; вивільнення потужностей може стабілізувати коливання
Хоча поточний запас переробних підприємств становить лише 15 днів (нормальний рівень — 30 днів), потужності з виробництва білих бройлерів перебувають на історично високому рівні, а обсяг забою у грудні збільшився на 8% порівняно з попереднім місяцем. Очікується, що постачання курячого філе поступово полегшиться в першому кварталі 2026 року. Аналітики галузі вважають, що цей епізод підвищення цін спричинений тимчасовою диспропорцією між попитом і пропозицією, і в довгостроковій перспективі, зі стабілізацією експортних каналів, ціни повернуться до розумного діапазону.
На короткостроковому горизонті низький рівень запасів переробних підприємств (зменшений на 50 % порівняно з нормальним рівнем) у поєднанні з концентрованим випуском експортних замовлень призвів до розширення розриву між пропозицією та попитом на ринку, ставши ключовим чинником, що спричиняє підвищення цін. Хоча потужності з виробництва білих бройлерів знаходяться на історично високому рівні, темпи випуску короткострокових забійних потужностей відстають від зростання попиту, що ще більше загострює дисбаланс між пропозицією та попитом. На довгостроковому горизонті потужності з виробництва білих бройлерів будуть поступово виводитися в І кварталі 2026 року; раніше розширення обсягів розведення перетвориться на реальний обсяг пропозиції, а підприємства зі забою також збільшать пропозицію на ринку за рахунок підвищення ефективності забою. Очікується, що співвідношення між пропозицією та попитом на ринку курячої грудки поступово повернеться до стану рівноваги, а ціни, як очікується, знизяться до розумного діапазону.
Галузь загалом вважає, що ці коливання цін є короткостроковою ринковою умовою, спричиненою тимчасовим дисбалансом між пропозицією та попитом. У довгостроковій перспективі, із постійною стабілізацією експортних каналів курятини з Китаю та постійним удосконаленням внутрішньої промислової системи, ринок курятини поступово увійде в стадію зрілого розвитку, а амплітуда коливань цін стане менш вираженою, а стійкість галузі до негативних впливів суттєво підвищиться. Наразі великі переробні підприємства вже почали забезпечувати собі постачання сировини шляхом встановлення довгострокових моделей співробітництва у сфері замовного розведення птиці, щоб зменшити ризики, пов’язані з коливаннями цін; одночасно підприємства активно розширюють внутрішній ринок, збільшуючи свою частку на ринку за рахунок інновацій у продуктах та розширення каналів збуту, що далі підвищує їхню здатність протистояти ризикам.
IV. Майбутні перспективи: можливості Китаю у процесі відбудови глобальних ланцюгів поставок
(1)Переваги виробничих потужностей закладають міцну основу для експорту, що спрямований на досягнення більше ніж 1 мільйона тонн у 2026 році
Послідовне введення в експлуатацію проектів розширення провідними підприємствами ще більше зміцнить перевагу китайської галузі виробництва білооперих бройлерів у плані виробничих потужностей і надасть потужної підтримки зростанню експорту. Ці проекти не лише збільшують масштаб виробничих потужностей, а й відіграють демонстраційну та провідну роль у таких сферах, як технологічні інновації, управління якістю, екологічне виробництво тощо, сприяючи трансформації всієї галузі у напрямку високоякісного розвитку.
Очікується, що експорт білого пташиного бройлера з Китаю перевищить 1,2 млн тонн у 2026 році, досягнувши фазового стрибка. Реалізація цієї мети обумовлена синергетичною підтримкою оптимізованої технології розведення, удосконаленої технології переробки та поглибленого розвитку ринку: з боку розведення, застосування ефективних моделей вирощування та сучасного обладнання підвищило ефективність зростання бройлерів та якість продукції; у сфері переробки, впровадження передових міжнародних виробничих ліній сприяло підвищенню доданої вартості продукції; на ринковому напрямку розширення нових ринків та поглиблення торгівельної співпраці в рамках ініціативи «Пояс та шлях» розширили експортні можливості.
Очікується, що частка експорту до країн «Поясу та дороги», таких як Киргизстан і Камбоджа, зросте до 25 %, ставши основним драйвером зростання експорту. Глибоке просування Ініціативи «Пояс та дорога» створило сприятливі умови для експорту курятини з Китаю: географічна близькість країн, розташованих уздовж маршруту, підвищує ефективність логістики та знижує витрати на транспортування, політики спрощення торгівлі зменшують бар’єри доступу на ринок, а поглиблення культурних обмінів сприяє кращому сприйняттю продукції. Кілька сприятливих чинників стимулюють постійне розширення частки ринку китайської курятини в країнах, розташованих уздовж маршруту.
Дані Генерального таможенного управління свідчать, що з січня по листопад 2025 року в Китаї було зареєстровано 127 нових підприємств, які експортують курятину, що відображає постійне розширення експортного промислового ланцюга. Нові підприємства розширили систему експортної продукції та задовольнили диференційовані потреби різних ринків завдяки своїм здібностям до інновацій у сфері продукції та перевагам у розвитку сегментованих ринків; формування промислових кластерів підвищило ефективність виробництва й знизило загальні витрати за рахунок концентрації ресурсів, що дало додатковий поштовх міжнародній конкурентоспроможності китайської курятини.
(2)Співіснування ризиків та можливостей: контроль якості є ключовим фактором для подолання перешкод
Наразі експорт курятини з Китаю стикається з подвійними викликами: по-перше, посиленням технічних бар’єрів на зарубіжних ринках. Наприклад, нові стандарти ЄС щодо залишків ветеринарних препаратів встановлюють підвищені вимоги до якості та безпеки продукції з курчатини, що піднімає поріг доступу на ринок; по-друге, коливаннями цін на сировину. Зростання цін на кормову сировину, зокрема кукурудзу та соєвий шрот, безпосередньо збільшує витрати на утримання птиці й скорочує прибутковість підприємств.
Щоб подолати зазначені виклики, підприємствам необхідно посилити побудову систем контролю якості: з одного боку — сприяти сертифікації за стандартом ISO 22000 щодо систем управління безпекою харчових продуктів, щоб забезпечити стандартизований контроль усього виробничого процесу; з іншого боку — впровадити системи прослідковування на основі технології блокчейн для створення повністю прослідковуваної ланцюгової системи, що охоплює етапи «розведення — переробка — реалізація», що підвищує довіру до продукції та її визнання на ринку.
Інститути галузі прогнозують, що якщо Китаю вдасться успішно проникнути на ринки високого рівня Японії та Південної Кореї, обсяг експорту курячого філе Китаю до 2028 року порівняно з 2025 роком може подвоїтися, сприяючи перетворенню китайської курячої індустрії з «країни з великим випуском продукції» на «торгову державу». Ринки Японії та Південної Кореї висувають суворі вимоги до якості харчових продуктів та стандартів безпеки. Вихід на ці ринки значно підвищить міжнародний авторитет та основну конкурентоспроможність китайської курячої продукції. Це зумовлює необхідність для підприємств постійно посилювати контроль якості, сприяти створенню бренду, підвищувати додану вартість продукції та точно відповідати потребам ринків високого рівня.
Трансформація китайської торгівлі курятини в 2025 році — це не лише структурна зміна в даних щодо імпорту та експорту, а й важлива подія на шляху перетворення галузі вирощування білооперих бройлерів з «наслідувача ринку» на «учасника формування правил». На тлі постійного зростання глобального попиту на білкові продукти китайська галузь виробництва курятини, спираючись на три ключові переваги — масштабне вирощування, контроль витрат та розвиток ринків, — формує нову експортно-орієнтовану модель розвитку. У майбутньому, з поглибленням технологічних інновацій та оптимізацією ринкової структури, китайська галузь виробництва курятини, як очікується, зіграє ще важливішу роль у глобальному ланцюзі поставок і здійснить якісний стрибок від «країни з великим обсягом виробництва» до «торгової держави».
EN
