I. Radykalne zmiany w strukturze handlu: epoka "salda eksportowego" zaczyna się od "dominującego importu"
(1) Zmiana struktury popytu i podaży, przepisująca dziesięcioletnią trajektorię handlu
W 2025 roku przemysł kurczaków w Chinach dokonał historycznej transformacji, przechodząc z długotrwałego modelu zależnego od importu do nettoeksportera kurczaków. Ta zmiana oznacza znaczącą poprawę pozycji Chin na globalnym rynku kurczaków.
Pod względem danych, od stycznia do listopada 2025 roku eksport kurczaków z Chin wzrósł do 966 700 ton, co oznacza roczny przyrost wynoszący 39,75%. Ten wzrost nie tylko odzwierciedla rosnącą popularność kurczaków chińskich na rynku międzynarodowym, ale także pokazuje silną konkurencyjność przemysłu drobiarskiego w Chinach. Tymczasem import spadł do 650 700 ton, co stanowi znaczne zmniejszenie się o 25,67% w porównaniu z rokiem poprzednim. Wyraźny kontrast między gwałtownie rosnącym eksportem a krucho spadającym importem sprawił, że deficyt handlowy stał się czymś z przeszłości. Samo w listopadzie netto eksport kurczaków z Chin osiągnął imponującą wartość 256 300 ton. Przy takim tempie nie ulega wątpliwości, że Chiny staną się ważnym globalnym nettoeksporterem kurczaków w ciągu całego roku.
Za tym historycznym przekształceniem kluczową rolę odgrywa wzrost objętości uboju brojlerów o białym upierzeniu. Ostatnie pięć lat charakteryzowało się stabilnym wzrostem uboju brojlerów o białym upierzeniu, który w 2025 roku przekroczył 9 miliardów sztuk. Dzięki ciągłemu postępowi technologii hodowlanych oraz powszechnemu rozpowszechnieniu hodowli na dużą skalę produkcja kurcząt w Chinach znacząco wzrosła, co nie tylko zaspokaja zapotrzebowanie rynku krajowego, ale również umożliwia eksport na dużą skalę. Ponadto w porównaniu z innymi krajami Chiny mają wyraźne przewagi kosztowe w hodowli, co czyni kury chińskie bardziej konkurencyjnymi cenowo na rynku międzynarodowym i ułatwia im zdobycie pozycji. 
(2) Gwałtowny spadek importu: głęboka korekta tradycyjnie zależnych kategorii
Pod względem importu rynek drobiu w Chinach wykazał znaczącą tendencję do jednoczesnego spadku zarówno objętości, jak i cen. Kategorie takie jak łapy i skrzydła kurczaka, które kiedyś zajmowały ważne miejsce w chińskim imporcie drobiu, odnotowały obecnie spadek objętości importu o ponad 30% w porównaniu do poprzedniego roku. W szczególności import łap kurczaka wyniósł 280 900 ton, stanowiąc 43,2% całkowitego importu, ale o 129 000 ton mniej niż w 2024 r. Za tą zmianą stoją różne przyczyny: z jednej strony łańcuchy dostaw zagranicznych uległy zakłóceniom z powodu różnych czynników; z drugiej strony zdolności produkcyjne wewnętrzne Chin szybko wzrosły, stopniowo zaspokajając popyt rynkowy na te kategorie.
Importy kawałków kurczaka z kośćmi spadły również do 53 200 ton, co oznacza roczny spadek o 37,5%. Dane te w pełni odzwierciedlają rosnącą niezależną zdolność chińskich krajowych przedsiębiorstw przetwórczych pod względem zaopatrzenia w surowce. Wraz z ciągłym rozwojem krajowej branży hodowlanej, przedsiębiorstwa przetwórcze mogą łatwiej uzyskiwać wysokiej jakości krajowe surowce, zmniejszając tym samym zależność od produktów importowanych. Ten przejście od zależności od importu do samodzielności w zaopatrzeniu nie tylko poprawia stabilność i bezpieczeństwo chińskiej branży drobiarskiej, ale także stwarza solidne podstawy dla jej dalszego rozwoju.
II. Kod eksportowego boomu: pierś z kurczaka prowadzi, rynki nowo powstające się poszerzają
(1) Pierś z kurczaka staje się „asem eksportowym”, stanowiąc ponad 60% całkowitych eksportów
W świetnym wyniku eksportu drobiu z Chin piersi z kurczaka są bez wątpienia najjaśniejszą gwiazdą. Od stycznia do listopada 2025 roku eksport piersi z kurczaka wyniósł 602 200 ton, co stanowi 62,31% całkowitego eksportu i oznacza imponujący wzrost rok do roku o 54,09%, stając się głównym czynnikiem napędzającym wzrost eksportu drobiu z Chin. Tylko w listopadzie eksport piersi z kurczaka osiągnął 76 100 ton, co oznacza wzrost miesiąc do miesiąca o 16,53%, wyraźnie demonstrując ich silną konkurencyjność oraz trwały wzrost popytu na rynku międzynarodowym.
Szybki wzrost eksportu pierścieni z kurczaka wynika przede wszystkim z ich korzystnej relacji ceny do jakości oraz dostosowania do zapotrzebowania rynkowego. W porównaniu z Brazylią, jednym z głównych światowych eksporterów drobiu, cena eksportowa mrożonego całego pierścia z kurczaka z Chin jest o około 15% niższa, co świadczy o znaczącej konkurencyjności cenowej. Tymczasem w obliczu globalnego trendu zdrowego odżywiania, cechy wysokobiałkowe i niskotłuszczowe pierścieni z kurczaka sprawiły, że stały się one podstawowym surowcem w przemyśle żywności gotowej, sieciach gastronomicznych i innych dziedzinach, przy czym zapotrzebowanie rynkowe stale rośnie.
Rynek eksportowy charakteryzuje się zróżnicowaną strukturą: tradycyjne rynki, takie jak Rosja i Japonia, cechują się stabilnym popytem oraz wysokim uznaniem jakości chińskiego piersiowego mięsa drobiowego; natomiast rynki powstające, takie jak Kirgistan i Malezja, odnotowały wzrost o ponad 80%, stając się nowymi silnikami wzrostu eksportu. Rozszerzanie się rynków powstających nie tylko wzbogaca kanały eksportowe, ale także optymalizuje strukturę rynkową, ograniczając ryzyko fluktuacji wynikające z zależności od pojedynczego rynku. Na przykład rozwój gospodarczy Kirgistanu oraz poprawa standardów życia przyczyniły się do wzrostu zapotrzebowania na mięso wysokiej jakości. Chińskie piersiowe mięso drobiowe szybko zdobyło dostęp na ten rynek dzięki swojej jakości i korzystnej cenie, a objętość eksportu stale rośnie.
(2)Modernizacja eksportu produktów przetworzonych, technologicznie uzasadniona podwyższa wartość dodaną
Eksport kurczaka z Chin odnotował jednoczesny wzrost objętościowy oraz ulepszenie struktury, tworząc dwukierunkowy model oparty na mięsie chłodzonym/замrożonym oraz głęboko przetworzonych produktach. W listopadzie 2025 r. eksport mięsa chłodzonego/zamrażanego osiągnął 78 400 ton, stanowiąc 66,5% całkowitego miesięcznego eksportu i pozostając główną siłą napędową eksportu; eksport przetworzonego kurczaka (produkty kondycjonowane, konserwy itp.) wyniósł 39 500 ton, co oznacza wzrost o 42% w porównaniu do poprzedniego roku, wykazując silny pęd wzrostu i stając się ważnym symbolem optymalizacji struktury eksportu.
Innowacje technologiczne oraz podnoszenie standardów kontroli jakości są kluczowe dla zwiększenia wartości dodanej eksportowanych produktów. Wiodące przedsiębiorstwa przetwórcze z regionów Shandong, Jiangsu i innych aktywnie wprowadzają międzynarodowo zaawansowane wyposażenie produkcyjne oraz doświadczenie menedżerskie, uzyskując powszechnie uznane międzynarodowe certyfikaty, takie jak HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) oraz zbudowanie systemu kontroli jakości i bezpieczeństwa w całym łańcuchu dostaw. Jednocześnie przedsiębiorstwa zwiększyły inwestycje w badania i rozwój, opracowując niskosolne produkty z wysokim zawartością białka z głęboko przetworzonego piersiowego mięsa z kurczaka dostosowane do różnych wymagań rynkowych, dzięki czemu udało im się skutecznie wejść na wysokiej klasy rynki takie jak UE czy Bliski Wschód
Wschód. Dane pokazują, że wartość dodana produktów głęboko przetworzonych na tonę jest o około 30% wyższa niż surowego mięsa, co znacząco poprawia korzyści ekonomiczne z eksportu.
Na przykładzie fabryk w Shandong, zbudowano nowoczesne łańcuchy przetwórstwa, realizując głęboką obróbkę kurcząt o białym upierzeniu za pomocą zaawansowanych procesów takich jak sekcjonowanie, marynowanie, masowanie pod próżnią, smażenie i pieczenie, a produkty obejmują różnorodne charakterystyczne przetwory drobiowe. Posiadając międzynarodowe kwalifikacje i certyfikaty takie jak BRC, IFS oraz HACCP, eksportują swoje produkty do 36 krajów i regionów, w tym do Japonii, UE, Azji Środkowej, Azji Wschodniej, Azji Południowo-Wschodniej, Afryki oraz Rosji. Wysokopozycyjna orientacja produktów głęboko przetworzonych pozwoliła im na wytworzenie zróżnicowanej przewagi konkurencyjnej na rynku międzynarodowym, zapewniając znacznie wyższą zdolność do pobierania cen-premium niż zwykła surowa wołowina.
III. Huśtawka cenowa: Ponowna ocena wartości piersi z kurczaka napędzana eksportem
(1) Gwałtowny wzrost cen w grudniu, ustanawiający największy miesięczny wzrost w roku
W grudniu 2025 roku cena pierścieni z kurczaka znacząco wzrosła. Wzrost ten był napędzany łącznym wpływem rosnących zamówień eksportowych oraz potrzeb przedsiębiorstw przetwórczych związanych z uzupełnieniem zapasów, w wyniku czego cena pierścieni z kurczaka wzrosła o ponad 2000 juanów za tonę w ciągu jednego miesiąca, osiągając rekordowy miesięczny wzrost w tym roku i szybko odzyskując poziom z najniższego punktu roku.
Szczegółowe dane cenowe: cena mrożonych całych pierścieni z kurczaka wzrosła, a gwałtowny wzrost cen pierścieni wywołał efekt transmisyjny, prowadząc do jednoczesnych wahnięć cen powiązanych kategorii, takich jak skrzydła i łapy, o zakresie wzrostu od 10% do 15%.
Ta zmienność cenowa miała różny wpływ na poszczególne ogniwa łańcucha wartości przemysłu drobiarskiego. Przedsiębiorstwa hodowlane działające w górę przepływu materiałów skorzystały ze wzrostu cen, co znacznie poszerzyło ich marżę zysku; z kolei sytuacja ta przyczyniła się do rozszerzenia skali hodowli oraz zwiększenia liczby wprowadzanych do hodowli piskląt w celu wykorzystania korzyści rynkowych. Przedsiębiorstwa gastronomiczne i przetwórstwa spożywczego działające w dół przepływu materiałów stają przed presją kosztową. Niektóre firmy gastronomiczne przeniosły te koszty na konsumentów poprzez dostosowanie cen w jadłospisach, podczas gdy przedsiębiorstwa przetwórstwa spożywczego złagodziły wpływ wzrostu kosztów dzięki optymalizacji procesów produkcyjnych oraz dostosowaniu proporcji surowców, zapewniając tym samym stabilność produkcji i działalności operacyjnej.
(2) Niezgodność między podażą a popytem nasila krótkoterminowe warunki rynkowe; wyzwolenie mocy produkcyjnych może przyczynić się do ustabilizowania tych fluktuacji
Choć obecne zapasy przedsiębiorstw przetwórczych wynoszą zaledwie 15 dni (poziom normalny to 30 dni), zdolności produkcyjne brojlerów o białych piórach znajdują się na najwyższym poziomie w historii, a objętość uboju w grudniu wzrosła o 8% w porównaniu do poprzedniego miesiąca. Oczekuje się, że podaż piersi z kurczaka stopniowo się rozluźni w pierwszym kwartale 2026 r. Analitycy branżowi są zdania, że obecny wzrost cen wynika z chwilowego niedoboru równowagi między podażą a popytem, a w dłuższej perspektywie – przy ustabilizowaniu się kanałów eksportowych – ceny powrócą do rozsądnych poziomów.
W krótkim terminie niski poziom zapasów przedsiębiorstw przetwórczych (zmniejszony o 50% w porównaniu do poziomu normalnego) w połączeniu ze skoncentrowanym wydawaniem zamówień eksportowych doprowadził do poszerzenia luki między podażą a popytem na rynku, stając się głównym czynnikiem napędzającym wzrost cen. Choć moc produkcyjna brojlerów o białych piórach osiąga obecnie poziom historyczny, tempo wydawania mocy rzeźniczej w krótkim okresie pozostaje z tyłu wobec wzrostu popytu, co dodatkowo pogłębia dysproporcję między podażą a popytem. W długim terminie moc produkcyjna brojlerów o białych piórach zostanie stopniowo wydana w pierwszym kwartale 2026 r., wcześniejsze powiększenie skali hodowli przekształci się w rzeczywistą objętość podaży, a przedsiębiorstwa rzeźnicze zwiększą również podaż na rynku poprzez podniesienie efektywności rzeźni. Oczekuje się, że stosunek podaży do popytu na rynku piersi z kurczaka stopniowo wróci do równowagi, a ceny powinny obniżyć się do rozsądnego zakresu.
Branża ogólnie uważa, że te wahania cen są krótkoterminowym zjawiskiem rynkowym spowodowanym chwilowym niedoborem równowagi między podażą a popytem. W długiej perspektywie, wraz z ciągłą stabilizacją chińskich kanałów eksportu drobiu oraz ciągłym doskonaleniem krajowego systemu przemysłowego, rynek drobiu stopniowo wejdzie w fazę dojrzałego rozwoju; zakres wahania cen stanie się łagodniejszy, a odporność branży znacznie wzrośnie. Obecnie duże przedsiębiorstwa przetwórcze rozpoczęły już proces zapewniania dostaw surowców poprzez wprowadzanie modeli długoterminowej współpracy w zakresie hodowli na zamówienie, co pozwala ograniczyć ryzyko wynikające z wahania cen; równocześnie firmy aktywnie rozbudowują rynek krajowy, zwiększając swoją udział w nim dzięki innowacjom produktowym i rozszerzaniu kanałów dystrybucji, co dodatkowo wzmocnia ich zdolność do przeciwdziałania ryzyku.
IV. Perspektywy przyszłościowe: Szanse Chin w ramach odbudowy globalnych łańcuchów dostaw
(1)Zalety zdolności produkcyjnych stanowią solidne podstawy dla eksportu, celując w ponad 1 milion ton w 2026 roku
Kolejne uruchomienie projektów rozszerzających przez wiodące przedsiębiorstwa dalej umocni przewagę produkcyjną chińskiej branży brojlerów białopierzowych i zapewni silne wsparcie dla wzrostu eksportu. Projekty te nie tylko zwiększają skalę produkcji, ale również odgrywają rolę przykładu i lidera pod względem innowacji technologicznych, zarządzania jakością, produkcji zrównoważonej i innych aspektów, wspierając transformację całej branży w kierunku wysokiej jakości rozwoju.
Oczekuje się, że eksport brojlerów białopierzowych z Chin przekroczy 1,2 mln ton w 2026 roku, osiągając etapowy skok. Realizacja tego celu wynika ze wsparcia synergicznego optymalizacji technologii hodowli, ulepszonej technologii przetwórstwa oraz pogłębienia rozwoju rynku: po stronie hodowli, zastosowanie efektywnych modeli hodowlanych i nowoczesnego sprzętu poprawiło efektywność wzrostu brojlerów i jakość produktu; po stronie przetwórstwa, wprowadzenie międzynarodowych, zaawansowanych linii produkcyjnych przyczyniło się do podniesienia wartości dodanej produktów; po stronie rynku, ekspansja na rynki nowo rozwijające się oraz pogłębianie współpracy handlowej w ramach inicjatywy "Pasa i Drogi" poszerzyły przestrzeń eksportową.
Oczekuje się, że udział eksportu do krajów uczestniczących w inicjatywie „Pas i Szlak”, takich jak Kirgistan i Kambodża, wzrośnie do 25%, stając się głównym silnym impulsem wzrostu eksportu. Głębokie wdrażanie inicjatywy „Pas i Szlak” stworzyło korzystne warunki dla eksportu chińskiego mięsa drobiowego: bliskość geograficzna krajów leżących wzdłuż szlaku poprawia efektywność logistyki i obniża koszty transportu, ułatwienia handlowe zmniejszają bariery dostępu do rynku, a pogłębione wymiany kulturowe zwiększają akceptację produktów. Wiele czynników korzystnych przyczynia się do ciągłego rozszerzania się udziału rynkowego chińskich produktów drobiowych w krajach leżących wzdłuż szlaku.
Dane Ogólnej Administracji Celnego wskazują, że w okresie od stycznia do listopada 2025 roku w Chinach zarejestrowano 127 nowych przedsiębiorstw eksportujących kurczaki, co odzwierciedla ciągłe rozszerzanie się łańcucha wartości eksportowego. Nowo zarejestrowane przedsiębiorstwa wzbogaciły system eksportowanych produktów oraz za pomocą innowacyjności produktowej i przewagi wynikającej z rozwoju segmentów rynkowych spełniły zróżnicowane potrzeby różnych rynków; powstanie skupisk przemysłowych poprawiło wydajność produkcji i obniżyło koszty ogólne dzięki koncentracji zasobów, co dodatkowo wzmocniło konkurencyjność międzynarodową chińskich produktów z kurczaków.
(2)Współistnienie ryzyk i szans – kontrola jakości jest kluczowym czynnikiem przełamania barier
Obecnie eksport kurczaka z Chin stoi przed podwójnymi wyzwaniami: po pierwsze, wzmacnianiem się technicznych barier zagranicznych. Przepisy takie jak nowe normy Unii Europejskiej dotyczące pozostałości leków weterynaryjnych stawiają wyższe wymagania dotyczące jakości i bezpieczeństwa produktów z kurczaka, podnosząc progi dostępu do rynku; po drugie, wahaniem cen surowców. Wzrost cen surowców paszowych, takich jak kukurydza i mączka sojowa, bezpośrednio zwiększa koszty chowu i ogranicza marże zysku przedsiębiorstw.
Aby sprostać powyższym wyzwaniom, przedsiębiorstwa muszą wzmocnić budowę systemów kontroli jakości: z jednej strony promować certyfikację systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności ISO 22000, aby osiągnąć standaryzowaną kontrolę całego procesu produkcji; z drugiej strony wdrożyć systemy śledzenia oparte na technologii blockchain, tworząc kompleksowy system śledzenia obejmujący cały łańcuch „hodowla–przetwórstwo–sprzedaż”, co poprawia wiarygodność produktów oraz ich uznawanie na rynku.
Instytucje branżowe przewidują, że jeśli Chiny uda się pomyślnie przebić na wysokiej klasy rynki Japonii i Korei Południowej, to objętość eksportu chińskiego filetu z kurczaka do 2028 roku podwoi się w porównaniu z rokiem 2025, co przyczyni się do przekształcenia chińskiej branży drobiarskiej z „kraju o dużej produkcji” w „potęgę handlową”. Rynki japoński i koreański stawiają surowe wymagania dotyczące jakości żywności oraz standardów bezpieczeństwa. Wejście na te rynki znacząco wzmocni międzynarodową renomę i konkurencyjność produktów drobiarskich z Chin. Wymaga to od przedsiębiorstw ciągłego wzmocnienia kontroli jakości, promowania budowy marki, podnoszenia wartości dodanej produktu oraz dokładnego dostosowywania oferty do potrzeb rynków wysokiego segmentu.
Transformacja handlu kurczakami w Chinach w 2025 r. nie jest jedynie strukturalną zmianą danych dotyczących importu i eksportu, lecz także wydarzeniem przełomowym w przekształcaniu branży brojlerów o białych piórach – od „podążającej za rynkiem” do „uczestniczącej w kształtowaniu zasad”. Na tle ciągłego wzrostu światowego popytu na białko przemysł drobiarski w Chinach, korzystając z trzech głównych zalet – hodowli w skali przemysłowej, kontroli kosztów oraz rozwoju rynku – buduje nowy, skierowany na eksport model rozwoju. W przyszłości, wraz z pogłębianiem innowacji technologicznych oraz optymalizacją rozmieszczenia rynków, przemysł drobiarski w Chinach będzie prawdopodobnie odgrywał coraz ważniejszą rolę w globalnym łańcuchu dostaw i dokona jakościowego skoku – od „kraju o dużej produkcji” do „potęgi handlowej”.
EN
