بازگشت تجاری مرغ چین در سال 2025: از وابستگی به واردات به نیروی صادراتی جدید جهانی

الف. تغییرات شدید در الگوی تجارت: آغاز عصر «صادرکننده خالص» از وضعیت «واردکننده مسلط»
(1) معکوس‌شدن ساختار عرضه و تقاضا، بازنویسی ده‌ساله مسیر تجارت
در سال ۲۰۲۵، صنعت مرغ چین دستاوردی تاریخی کسب کرد و با موفقیت از الگوی بلندمدت وابسته به واردات به یک صادرکننده خالص مرغ تبدیل شد. این تغییر نشان‌دهنده بهبود قابل‌توجهی در جایگاه چین در بازار جهانی مرغ است.

از نظر داده‌ها، از ژانویه تا نوامبر ۲۰۲۵، صادرات مرغ چین به ۹۶۶٬۷۰۰ تن افزایش یافت که معادل رشد سالانه‌ای ۳۹٫۷۵ درصدی است. این نرخ رشد نه‌تنها گواهی بر افزایش محبوبیت مرغ چین در بازار بین‌المللی است، بلکه رقابت‌پذیری قوی صنعت مرغ چین را نیز نشان می‌دهد. در همین حال، واردات به ۶۵۰٬۷۰۰ تن کاهش یافته که معادل کاهش قابل‌توجه سالانه‌ای به میزان ۲۵٫۶۷ درصد است. تضاد شدید بین افزایش چشمگیر صادرات و کاهش سریع واردات، عجز تجاری را به گذشته‌ای دور تبدیل کرده است. تنها در ماه نوامبر، صادرات خالص مرغ چین به رقم قابل‌توجه ۲۵۶٬۳۰۰ تن رسید. با این نرخ، شکی‌ای نیست که چین در طول کل سال به یکی از مهم‌ترین صادرکنندگان خالص مرغ در سطح جهانی تبدیل خواهد شد.

پشت این تحول تاریخی، روند روبه‌رشد مداوم حجم ذبح جوجه‌های گوشتی پرپُر سفید نقش کلیدی ایفا کرده است. در طی پنج سال گذشته، حجم ذبح جوجه‌های گوشتی پرپُر سفید به‌صورت پایدار افزایش یافته و در سال ۲۰۲۵ از علامت ۹ میلیارد واحد فراتر رفته است. با پیشرفت مداوم فناوری پرورش و گسترش گسترده‌تر پرورش مقیاس‌بالا، تولید مرغ در چین به‌طور قابل‌توجهی افزایش یافته است؛ نه‌تنها تقاضای بازار داخلی را برآورده می‌کند، بلکه ظرفیت صادرات انبوه را نیز کسب کرده است. علاوه‌براین، چین در مقایسه با سایر کشورها مزیت آشکاری در هزینه‌های پرورش دارد که این امر رقابت‌پذیری قیمتی مرغ داخلی را در بازار بین‌المللی افزایش داده و امکان تثبیت سریع آن در این بازار را فراهم می‌سازد.

(2) کاهش شدید واردات: تنظیم عمیق دسته‌بندی‌های سنتی وابسته
از نظر واردات، بازار مرغ چین روند قابل توجهی از «کاهش حجم و قیمت» نشان داده است. دسته‌هایی مانند پا و بال مرغ که زمانی جایگاه مهمی در واردات مرغ چین داشتند، اکنون شاهد کاهش بیش از ۳۰ درصدی حجم واردات خود نسبت به سال قبل بوده‌اند. در این میان، واردات پا مرغ به میزان ۲۸۰ هزار و ۹۰۰ تن بوده که ۴۳٫۲ درصد از کل واردات را تشکیل می‌دهد، اما نسبت به سال ۲۰۲۴ حدود ۱۲۹ هزار تن کاهش داشته است. عوامل متعددی در پس این تغییر وجود دارد: از یک سو، زنجیره‌های تأمین خارجی به دلیل عوامل مختلفی دچار نوسان شده‌اند؛ از سوی دیگر، ظرفیت تولید داخلی جایگزین در چین به سرعت افزایش یافته و به تدریج تقاضای بازار برای این دسته‌ها را برآورده می‌کند.

واردات تکه‌های مرغ با استخوان نیز به ۵۳٬۲۰۰ تن کاهش یافت که معادل کاهشی سالانه به میزان ۳۷٫۵ درصد است. این داده به طور کامل ظرفیت فزاینده مستقل بنگاه‌های فرآوری داخلی چین را در تأمین مواد اولیه نشان می‌دهد. با توسعه مداوم صنعت پرورش داخلی، بنگاه‌های فرآوری می‌توانند به راحتی بیشتری به مواد اولیه باکیفیت داخلی دست یابند و در نتیجه وابستگی خود به محصولات وارداتی را کاهش دهند. این تغییر از وابستگی به واردات به سمت تأمین مستقل نه تنها ثبات و امنیت صنعت مرغ چین را بهبود می‌بخشد، بلکه زمینه‌ساز پایه‌ای محکم برای توسعه بیشتر آن نیز هست.

II. کد رونق صادرات: سینه مرغ پیشتاز است، بازارهای نوظهور گسترش می‌یابند
(1) سینه مرغ به «ستاره صادرات» تبدیل شد و بیش از ۶۰ درصد کل صادرات را تشکیل می‌دهد
در عملکرد درخشان صادرات مرغ چین، سینه مرغ بدون شک ستاره‌ای درخشان‌ترین است. از ژانویه تا نوامبر ۲۰۲۵، صادرات سینه مرغ با ۲۰۰/۶۰۲ تن به‌طور پیش‌رو قرار گرفت که معادل ۳۱/۶۲ درصد از کل صادرات بود و رشد سالانه‌ای چشمگیر به میزان ۰۹/۵۴ درصد داشت و به عامل اصلی رونق صادرات مرغ چین تبدیل شد. تنها در ماه نوامبر، صادرات سینه مرغ به ۱۰۰/۷۶ تن رسید که افزایشی ۵۳/۱۶ درصدی نسبت به ماه قبل بود و به‌طور کامل رقابت‌پذیری قوی و رشد مداوم تقاضا برای این محصول در بازار بین‌المللی را نشان داد.

رشد سریع صادرات سینه مرغ عمدتاً ناشی از مزیت هزینه-عملکرد آن و انطباق با تقاضای بازار است. در مقایسه با برزیل، که یکی از بزرگ‌ترین صادرکنندگان جهانی مرغ است، قیمت صادراتی سینه کامل منجمد مرغ چین حدود ۱۵٪ پایین‌تر است و رقابت‌پذیری قیمتی قابل‌توجهی را نشان می‌دهد. در عین حال، در راستای روند جهانی تغذیه سالم، ویژگی‌های سینه مرغ به‌عنوان منبعی با پروتئین بالا و چربی کم، آن را به مواد اولیه اصلی در غذاهای آماده‌به‌سرخوردن، زنجیره‌های فست‌فود و سایر حوزه‌ها تبدیل کرده است و تقاضای بازار برای این محصول به‌طور مداوم در حال گسترش است.

بازار صادراتی چیدمانی متنوع ارائه می‌دهد: بازارهای سنتی مانند روسیه و ژاپن تقاضایی پایدار و شناخت بالایی از کیفیت سینه مرغ چینی دارند؛ در مقابل، بازارهای نوظهوری مانند قرقیزستان و مالزی رشدی بیش از ۸۰٪ داشته‌اند و به رانندگان جدید رشد صادرات تبدیل شده‌اند. گسترش بازارهای نوظهور نه‌تنها کانال‌های صادراتی را غنی‌تر می‌کند، بلکه ساختار بازار را نیز بهینه‌سازی کرده و ریسک نوسانات ناشی از وابستگی به یک بازار واحد را کاهش می‌دهد. به‌عنوان مثال، توسعه اقتصادی و بهبود سطح زندگی در قرقیزستان، تقاضا برای گوشت با کیفیت بالا را افزایش داده است. سینه مرغ چینی با بهره‌مندی از مزایای کیفیت و قیمت، به‌سرعت وارد این بازار شده و حجم صادرات آن به‌طور مداوم در حال افزایش است.

(2)به‌روزرسانی صادرات محصولات فرآوری‌شده، بهبود ارزش افزوده مبتنی بر فناوری
صادرات مرغ چین هم‌زمان با رشد حجمی و ارتقای ساختاری، الگوی دوگانه‌ای از صادرات گوشت خنک/منجمد و محصولات فرآوری‌شده عمیق را شکل داده است. در نوامبر 2025، صادرات گوشت خنک/منجمد به 78,400 تن رسید که 66.5 درصد از کل صادرات ماهانه را تشکیل می‌دهد و همچنان نیروی اصلی صادرات محسوب می‌شود؛ صادرات مرغ فرآوری‌شده (محصولات آماده‌به‌مصرف، غذای کنسرو شده و غیره) نیز به 39,500 تن رسید که نسبت به سال قبل 42 درصد رشد داشته و نشان‌دهنده حرکت قوی رشد بوده و به نماد مهمی از بهینه‌سازی ساختار صادرات تبدیل شده است.

نوآوری فناوری و ارتقای کنترل کیفیت، کلید افزایش ارزش افزوده محصولات صادراتی است. شرکت‌های پیشرو در فرآوری مناطقی مانند شاندونگ، جیانگسو و سایر مناطق به‌طور فعال تجهیزات پیشرفته تولید بین‌المللی و تجربه مدیریتی آنها را به‌کار گرفته‌اند و عموماً گواهی‌های معتبر بین‌المللی از جمله HACCP (تحلیل خطرات و نقاط کنترل بحرانی) و ایجاد یک سیستم کامل کنترل کیفیت و ایمنی در تمامی زنجیره تولید. همزمان، شرکت‌ها سرمایه‌گذاری خود را در پژوهش و توسعه افزایش داده‌اند و محصولات سینه مرغ فرآوری‌شده پیشرفته با کاهش نمک و افزایش پروتئین را برای پاسخ به نیازهای مختلف بازار توسعه داده‌اند و با موفقیت وارد بازارهای پردرآمدی مانند اتحادیه اروپا و خاورمیانه شده‌اند.

داده‌ها نشان می‌دهند که ارزش افزوده هر تن از محصولات فرآوری‌شده پیشرفته حدود ۳۰ درصد بیشتر از ارزش افزوده گوشت خام است که این امر منافع اقتصادی صادرات را به‌طور قابل‌توجهی بهبود بخشیده است.
با توجه به کارخانه‌های شاندونگ به عنوان نماینده، آن‌ها زنجیره‌های پردازش مدرنی را ایجاد کرده‌اند و با فرآیندهای پیشرفته‌ای مانند برش، مارینه‌کردن، هم‌زدن در دستگاه تامبلینگ، سرخ‌کردن و پخت، فرآوری عمیق جوجه‌های سفیدپره را محقق ساخته‌اند. محصولات آن‌ها شامل طیف گسترده‌ای از محصولات مرغ پخته با ویژگی‌های خاص است. با دارا بودن مجوزها و گواهی‌های جهانی مانند BRC، IFS و HACCP، محصولات آن‌ها به ۳۶ کشور و منطقه از جمله ژاپن، اتحادیه اروپا، آسیای مرکزی، شرق آسیا، جنوب شرق آسیا، آفریقا و روسیه صادر می‌شود. موقعیت‌گیری در بخش بالادستی برای محصولات فرآوری شده عمیق، به آن‌ها اجازه داده است تا در بازار بین‌المللی مزیت رقابتی متمایزی ایجاد کنند و قابلیت افزایش قیمت به میزان قابل توجهی بیشتر از گوشت خام معمولی داشته باشند.

III. قیمت دوچرخه‌ای: ارزیابی مجدد ارزش سینه مرغ تحت تأثیر صادرات
(1) افزایش شدید قیمت در دسامبر، بزرگترین افزایش ماهانه سال
در دسامبر ۲۰۲۵، قیمت بازار سینه مرغ به‌طور قابل‌توجهی افزایش یافت. این افزایش ناشی از تأثیر ترکیبی سفارشات صادراتی رو به رشد و نیاز کارخانه‌های فرآوری به تکمیل مجدد موجودی‌های خود بود؛ بدین ترتیب قیمت سینه مرغ در طول یک ماه بیش از ۲۰۰۰ یوان بر تن افزایش یافت که بزرگ‌ترین افزایش ماهانه سال محسوب می‌شود و بازیابی سریعی از پایین‌ترین سطح قیمت سال را رقم زد.

عملکرد قیمتی خاص: قیمت سینه مرغ منجمد کامل افزایش یافت و افزایش سریع قیمت سینه مرغ اثر انتقالی ایجاد کرد که منجر به نوسان همزمان قیمت دسته‌بندی‌های مرتبط مانند بال‌ها و پاها شد و میزان افزایش آن‌ها در محدوده ۱۰ تا ۱۵ درصد بود.

این نوسان قیمت تأثیرات متفاوتی بر روی ارتباطات مختلف زنجیره صنعت مرغ داشته است. بنگاه‌های پرورشی بخش بالادستی از افزایش قیمت سود برده‌اند و حاشیه سود آن‌ها به‌طور چشمگیری گسترش یافته است که این امر به نوبه خود منجر به گسترش مقیاس پرورش و افزایش تخصیص جوجه‌ها برای بهره‌برداری از سود بازار شده است. بنگاه‌های پایین‌دستی در زمینه خدمات غذایی و فرآوری مواد غذایی با فشارهای هزینه‌ای مواجه هستند. برخی از بنگاه‌های خدمات غذایی با تنظیم قیمت‌های منو، هزینه‌ها را به مصرف‌کننده منتقل کرده‌اند، در حالی که بنگاه‌های فرآوری مواد غذایی با بهینه‌سازی فرآیندهای تولید و تنظیم نسبت مواد اولیه، تأثیر هزینه را کاهش داده و ثبات تولید و عملیات را حفظ کرده‌اند.

(2) عدم تطابق عرضه و تقاضا شرایط بازار کوتاه‌مدت را تشدید می‌کند، آزادسازی ظرفیت ممکن است نوسانات را پایدار کند
اگرچه موجودی فعلی کارخانه‌های فرآوری تنها ۱۵ روز است (سطح عادی ۳۰ روز می‌باشد)، ظرفیت تولید مرغ‌های سفیدپر در بالاترین سطح تاریخی خود قرار دارد و حجم ذبح در دسامبر نسبت به ماه قبل ۸٪ افزایش یافته است. پیش‌بینی می‌شود عرضه سینه مرغ در سه‌ماهه اول سال ۲۰۲۶ به‌تدریج آسان‌تر شود. تحلیل‌گران صنعت معتقدند این افزایش قیمت‌ها ناشی از عدم تعادل فازی عرضه و تقاضا بوده و در بلندمدت، با تثبیت کانال‌های صادراتی، قیمت‌ها به محدوده منطقی خود بازمی‌گردند.

در کوتاه‌مدت، موجودی پایین واحدهای فرآوری (که نسبت به سطح عادی ۵۰٪ کاهش داشته) همراه با آزاد شدن متمرکز سفارشات صادراتی، منجر به گسترش شکاف عرضه و تقاضا در بازار شده و این امر به عامل اصلی افزایش قیمت‌ها تبدیل شده است. اگرچه ظرفیت تولید مرغ سفید بال از نظر تاریخی در بالاترین سطح خود قرار دارد، اما سرعت رهاسازی ظرفیت کشتار کوتاه‌مدت با رشد تقاضا هم‌زمان نبوده و این امر بیشتر باعث تشدید عدم تعادل عرضه و تقاضا شده است. در بلندمدت، ظرفیت تولید مرغ سفید بال در سه‌ماهه اول سال ۲۰۲۶ به تدریج راه‌اندازی خواهد شد، گسترش قبلی مقیاس پرورش به حجم عرضه واقعی تبدیل خواهد شد و واحدهای کشتار نیز با افزایش کارایی کشتار، عرضه بازار را افزایش خواهند داد. انتظار می‌رود رابطه عرضه و تقاضا در بازار سینه مرغ به تدریج به تعادل بازگردد و قیمت‌ها نیز به محدوده منطقی‌ای کاهش یابند.

صنعت به‌طور کلی معتقد است که این نوسان قیمت، شرایط بازار کوتاه‌مدتی است که ناشی از عدم تعادل فازی در عرضه و تقاضا می‌باشد. در بلندمدت، با تثبیت مداوم کانال‌های صادرات مرغ چین و بهبود مستمر سیستم صنعتی داخلی، بازار مرغ به‌تدریج وارد مرحله توسعه بلوغ خواهد شد، دامنه نوسان قیمت تمایل به ملایمت خواهد یافت و تاب‌آوری توسعه صنعت به‌طور چشمگیری افزایش خواهد یافت. در حال حاضر، بنگاه‌های بزرگ فرآوری با ایجاد مدل‌های همکاری بلندمدت در پرورش سفارشی، شروع به تضمین تأمین مواد اولیه کرده‌اند تا ریسک نوسان قیمت را کاهش دهند؛ همزمان، بنگاه‌ها به‌صورت فعال در حال گسترش بازار داخلی هستند و از طریق نوآوری در محصول و گسترش کانال‌ها، سهم بازار را افزایش داده و توان مقاومت در برابر ریسک را بیشتر ارتقا می‌دهند.

چهارم: چشم‌انداز آینده: فرصت‌های چین در بازسازی زنجیره‌های تأمین جهانی
(1)مزیت ظرفیت تولید، پایه‌ای محکم برای صادرات فراهم می‌کند و هدف، صادرات بیش از ۱ میلیون تن در سال ۲۰۲۶ است
به‌ره‌برداری متوالی پروژه‌های گسترشی توسط بنگاه‌های پیشرو، مزیت ظرفیت تولید صنعت مرغ‌های گوشتی با پرِ سفید چین را بیشتر تثبیت کرده و حمایت قوی‌ای برای رشد صادرات فراهم می‌کند. این پروژه‌ها نه‌تنها مقیاس ظرفیت تولید را افزایش می‌دهند، بلکه در زمینه‌های نوآوری فناوری، مدیریت کیفیت، تولید سبز و سایر حوزه‌ها نقش نمایشی و پیشگامانه ایفا می‌کنند و به تحول کل صنعت به سمت توسعه با کیفیت بالا کمک می‌کنند.

انتظار می‌رود صادرات مرغ سفید بال چین در سال 2026 بیش از 1.2 میلیون تن شود و پرشی فازی را تجربه کند. دستیابی به این هدف از حمایت هم‌افزایانهٔ فناوری‌های بهینه‌سازی‌شده تکثیر، فناوری فرآوری ارتقاءیافته و توسعه عمیق‌تر بازار بهره‌مند می‌شود: از نظر تکثیر، به‌کارگیری مدل‌های پرورش کارآمد و تجهیزات پیشرفته، بازده رشد مرغ گوشتی و کیفیت محصول را بهبود بخشیده است؛ از نظر فرآوری، معرفی خطوط تولید پیشرفته بین‌المللی، سبب افزایش ارزش افزوده محصولات شده است؛ و از نظر بازار، گسترش بازارهای نوظهور و تعمیق همکاری‌های تجاری «کمربند و جاده»، فضای صادراتی را گسترش داده است.

انتظار می‌رود سهم صادرات به کشورهای «کمربند و جاده» مانند قرقیزستان و کامبوج به ۲۵ درصد افزایش یابد و به موتور اصلی رشد صادرات تبدیل شود. پیشرفت عمیق‌تر در ابتکار «کمربند و جاده» زمینه‌های مساعدی برای صادرات مرغ چین فراهم کرده است: نزدیکی جغرافیایی کشورهای مسیر، کارایی لجستیکی را بهبود بخشیده و هزینه‌های حمل و نقل را کاهش می‌دهد، سیاست‌های تسهیل تجارت موانع دسترسی به بازار را کم می‌کنند و گسترش مبادلات فرهنگی، پذیرش محصولات را افزایش می‌دهد. عوامل مثبت متعددی در حال پیشبرد گسترش مستمر سهم بازار محصولات مرغ چینی در کشورهای مسیر هستند.

داده‌های اداره کل گمرک نشان می‌دهد که از ژانویه تا نوامبر ۲۰۲۵، ۱۲۷ شرکت جدید صادرات مرغ در چین ثبت‌نام کرده‌اند که نشان‌دهنده گسترش مداوم زنجیره صنعتی صادرات است. شرکت‌های جدید با قابلیت نوآوری در محصولات و مزیت توسعه بازارهای تقسیم‌شده، سیستم محصولات صادراتی را غنی‌تر کرده و نیازهای متفاوت بازارهای مختلف را برآورده کرده‌اند؛ تشکیل خوشه‌های صنعتی با تمرکز منابع، کارایی تولید را افزایش داده و هزینه‌های جامع را کاهش داده است و به این ترتیب رقابت‌پذیری بین‌المللی محصولات مرغ چین را بیشتر تقویت کرده است.

(2)همزیستی ریسک‌ها و فرصت‌ها، کنترل کیفیت کلید عبور از موانع است
در حال حاضر صادرات مرغ چین با دو چالش روبرو است: اول، سخت‌گیری موانع فنی خارجی. مقرراتی مانند استانداردهای جدید باقیمانده داروهای دامپزشکی اتحادیه اروپا، الزامات بالاتری را برای کیفیت و ایمنی محصولات مرغی مطرح کرده و آنگاه موانع دسترسی به بازار را افزایش می‌دهند؛ دوم، نوسان قیمت مواد اولیه. افزایش قیمت مواد اولیه خوراک دام مانند ذرت و کنجاله سویا به طور مستقیم هزینه‌های پرورش را افزایش داده و حاشیه سود شرکت‌ها را کاهش می‌دهد.

برای مقابله با چالش‌های فوق، شرکت‌ها باید ساختار سیستم کنترل کیفیت را تقویت کنند: از یک سو، گواهی‌نامه سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی ISO22000 را توسعه دهند تا کنترل استاندارد شده در تمام فرآیند تولید را محقق کنند؛ از سوی دیگر، سیستم ردیابی بلاکچین را پیاده‌سازی کنند تا سیستم ردیابی تمام زنجیره از «پرورش-فرآوری-فروش» ایجاد شود و اعتبار و شناخته‌شدن محصول در بازار افزایش یابد.

نهادهای صنعتی پیش‌بینی می‌کنند که اگر چین بتواند به طور موفقیت‌آمیز وارد بازارهای درجه‌ی بالای ژاپن و کره جنوبی شود، حجم صادرات سینه مرغ چین تا سال ۲۰۲۸ نسبت به سال ۲۰۲۵ دو برابر خواهد شد و این امر تحول چین از یک «کشور با خروجی بزرگ» به یک «قدرت تجاری» در صنعت مرغ را تسهیل می‌کند. بازارهای ژاپن و کره جنوبی الزامات سفت و سختی در زمینه استانداردهای کیفیت و ایمنی مواد غذایی دارند. ورود به این بازارها اعتبار بین‌المللی و رقابت‌پذیری هسته‌ای محصولات مرغ چینی را به طور چشمگیری افزایش خواهد داد. این امر از سوی بنگاه‌ها مستلزم تقویت مداوم کنترل کیفیت، پیشبرد ساخت‌بندهای برند، افزایش ارزش افزوده محصولات و تطابق دقیق با نیازهای بازارهای درجه‌بالا است.

تغییر در تجارت مرغ چین در سال ۲۰۲۵ تنها یک تغییر ساختاری در داده‌های واردات و صادرات نیست، بلکه یک رویداد علامت‌دار در تحول صنعت جوجه‌های گوشتی پره سفید از یک "پیرو بازار" به یک "شرکت‌کننده در قواعد" محسوب می‌شود. در شرایطی که تقاضای جهانی برای پروتئین به طور مداوم در حال افزایش است، صنعت مرغ چین با تکیه بر سه مزیت عمده پرورش مقیاس بزرگ، کنترل هزینه و توسعه بازار، در حال شکل‌دهی به الگوی جدیدی از توسعه مبتنی بر صادرات است. در آینده، با تعمیق نوآوری فناوری و بهینه‌سازی چیدمان بازار، انتظار می‌رود صنعت مرغ چین نقش مهم‌تری در زنجیره تأمین جهانی ایفا کند و از یک "کشور بزرگ تولیدکننده" به یک "قدرت تجاری" پرش با کیفیت داشته باشد.