I. Резкие изменения в структуре торговли: эпоха «чистого экспорта» начинается после периода «доминирования импорта»
(1) Изменение структуры спроса и предложения, переписывающее десятилетнюю траекторию торговли
В 2025 году китайская индустрия курятины достигла исторической трансформации, успешно сместившись с долгосрочной модели, зависящей от импорта, на позицию чистого экспортера курятины. Это изменение знаменует значительное улучшение позиций Китая на глобальном рынке курятины.
С точки зрения данных, с января по ноябрь 2025 года экспорт курятины из Китая вырос до 966 700 тонн, что на 39,75 % больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Этот темп роста отражает не только возрастающую популярность китайской курятины на международных рынках, но и высокую конкурентоспособность китайской отрасли производства курятины. В то же время импорт сократился до 650 700 тонн — значительное снижение на 25,67 % по сравнению с прошлогодним показателем. Резкий контраст между стремительно растущим экспортом и резко падающим импортом привёл к тому, что дефицит торгового баланса стал историей. Только в ноябре чистый экспорт курятины из Китая достиг поразительных 256 300 тонн. При таком темпе не вызывает сомнений, что за весь год Китай станет важным глобальным чистым экспортером курятины.
За этой исторической трансформацией стоит непрерывный рост объёмов убоя бройлеров белого пуха. За последние пять лет объёмы убоя бройлеров белого пуха стабильно увеличивались, превысив в 2025 году отметку в 9 миллиардов. Благодаря постоянному совершенствованию технологий разведения и широкому распространению крупномасштабного птицеводства, производство кур в Китае значительно возросло, что позволяет не только удовлетворять внутренний спрос, но и осуществлять масштабные экспортные поставки. Кроме того, по сравнению с другими странами, Китай обладает очевидными преимуществами в стоимости разведения, что делает курятину из Китая более конкурентоспособной по цене на международном рынке и позволяет ей легко закрепляться на нём. 
(2) Резкое снижение импорта: глубокая корректировка традиционно зависимых категорий
Что касается импорта, на китайском рынке куриного мяса наблюдается значительная тенденция «снижения как объёмов, так и цен». Категории, такие как куриные лапки и крылья, которые ранее занимали важное место в импорте курятины в Китай, сейчас сократили объёмы поставок более чем на 30% по сравнению с прошлым годом. В частности, объём импорта куриных лапок составил 280 900 тонн, что составляет 43,2% от общего объёма импорта, но на 129 000 тонн меньше, чем в 2024 году. За этим изменением стоит несколько причин: с одной стороны, зарубежные цепочки поставок подверглись колебаниям из-за различных факторов; с другой стороны, внутренние альтернативные производственные мощности в Китае быстро росли и постепенно удовлетворяют рыночный спрос на эти категории.
Импорт кусков курицы с костями также сократился до 53 200 тонн, что на 37,5 % меньше по сравнению с предыдущим годом. Эти данные в полной мере отражают растущую самостоятельную производственную мощность китайских отечественных перерабатывающих предприятий в части обеспечения сырьём. Благодаря непрерывному развитию внутренней отрасли птицеводства перерабатывающие предприятия всё легче получают высококачественное отечественное сырьё, сокращая тем самым зависимость от импортной продукции. Этот переход от зависимости от импорта к самостоятельному обеспечению не только повышает стабильность и безопасность китайской куриной отрасли, но и закладывает прочный фундамент для её дальнейшего развития.
II. Код экспортного бума: грудка курицы возглавляет список, расширяются новые рынки
(1) Грудка курицы становится «экспортным лидером», на её долю приходится более 60 % общего объёма экспорта
В рамках выдающихся экспортных показателей куриного мяса из Китая куриная грудка, несомненно, является ярчайшей звездой. С января по ноябрь 2025 г. экспорт куриной грудки возглавил все категории с объёмом 602 200 тонн, что составляет 62,31 % от общего объёма экспорта куриного мяса, и демонстрирует впечатляющий рост на 54,09 % по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года, став ключевым драйвером роста экспорта куриного мяса из Китая. Только в ноябре экспорт куриной грудки достиг 76 100 тонн, что на 16,53 % больше, чем в октябре, что полностью подтверждает её высокую конкурентоспособность и устойчивый рост спроса на международном рынке.
Быстрый рост экспорта куриной грудки обусловлен преимуществом этого продукта по соотношению цены и качества, а также его соответствием рыночному спросу. По сравнению с Бразилией — одним из ведущих мировых экспортеров курицы — экспортная цена замороженной целой куриной грудки из Китая примерно на 15 % ниже, что свидетельствует о значительной ценовой конкурентоспособности. В то же время в условиях глобального тренда на здоровое питание высокое содержание белка и низкое содержание жира в куриной грудке сделали её основным сырьём для готовых блюд, сетей общественного питания и других сфер, а спрос на неё постоянно расширяется.
Экспортный рынок представляет собой диверсифицированную структуру: традиционные рынки, такие как Россия и Япония, отличаются стабильным спросом и высоким признанием качества китайской куриной грудки; экспорт в развивающиеся рынки, такие как Кыргызстан и Малайзия, вырос более чем на 80%, став новым двигателем роста экспорта. Расширение развивающихся рынков не только обогащает экспортные каналы, но и оптимизирует рыночную структуру, снижая риск колебаний на отдельном рынке. В качестве примера можно привести Кыргызстан, где экономическое развитие и повышение уровня жизни способствовали росту спроса на качественное мясо. Китайская куриная грудка быстро вошла на этот рынок благодаря своим преимуществам в качестве и цене, и объем экспорта продолжает расти.
(2)Обновление экспорта переработанной продукции, рост добавленной стоимости за счёт технологий
Экспорт куриного мяса из Китая продемонстрировал одновременный рост объёмов и структурную модернизацию, сформировав двухкомпонентную модель экспорта, основанную на поставках охлаждённого/замороженного мяса и глубоко переработанных продуктов. В ноябре 2025 г. экспорт охлаждённого/замороженного мяса составил 78 400 тонн, что составляет 66,5 % от общего объёма ежемесячного экспорта и сохраняет за собой статус основной движущей силы экспорта; экспорт переработанной курицы (маринованные продукты, консервы и др.) достиг 39 500 тонн — рост на 42 % по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, что свидетельствует о высоких темпах роста и превращении данного сегмента в важный индикатор оптимизации структуры экспорта.
Технологические инновации и повышение уровня контроля качества являются ключевыми факторами роста добавленной стоимости экспортной продукции. Ведущие перерабатывающие предприятия провинций Шаньдун, Цзянсу и других регионов активно внедряют международное передовое производственное оборудование и управленческий опыт, получив в целом признанные на международном уровне авторитетные сертификаты, такие как HACCP (анализ рисков и критические контрольные точки) и создала полную систему контроля качества и безопасности на всех этапах цепочки поставок. В то же время предприятия увеличили инвестиции в исследования и разработки, создавая глубоко переработанные продукты из куриной грудки с пониженным содержанием соли и повышенным содержанием белка для удовлетворения различных рыночных потребностей, и успешно вышли на высококлассные рынки, такие как ЕС и Ближний
Восток. Данные показывают, что добавленная стоимость глубоко переработанных продуктов на тонну примерно на 30 % выше, чем у сырого мяса, что значительно повышает экономические выгоды от экспорта.
На примере заводов в провинции Шаньдоне можно проследить создание современных производственных цепочек, обеспечивающих глубокую переработку белых бройлеров с применением передовых технологий, таких как разделка, маринование, обработка в барабанах, жарка и запекание. Ассортимент продукции охватывает разнообразные виды характерных готовых куриных изделий. Благодаря международным квалификациям и сертификатам, таким как BRC, IFS и HACCP, продукция экспортируется в 36 стран и регионов, включая Японию, ЕС, Центральную Азию, Восточную Азию, Юго-Восточную Азию, Африку и Россию. Высокий сегмент глубоко переработанной продукции позволил им сформировать дифференцированное конкурентное преимущество на международном рынке, обеспечив значительно более высокую премиальную способность по сравнению с обычным сырьем.
III. Перепады цен: переоценка стоимости куриной грудки под влиянием экспорта
(1) Резкий скачок цен в декабре, ставший крупнейшим месячным ростом за год
В декабре 2025 г. рыночная цена куриной грудки значительно выросла. Под воздействием совокупного эффекта резкого увеличения экспортных заказов и потребности перерабатывающих предприятий в пополнении запасов цена куриной грудки выросла более чем на 2000 юаней за тонну за один месяц, установив рекорд по самому крупному месячному росту в текущем году и обеспечив быстрое восстановление от годового минимума.
Конкретная динамика цен: цена замороженной целой куриной грудки выросла, а стремительный рост цен на куриную грудку оказал передаточное влияние, вызвав синхронные колебания цен на сопутствующие категории продукции, такие как крылышки и лапки, с диапазоном роста 10–15%.
Эти колебания цен оказали различное влияние на различные звенья цепочки создания стоимости куриной продукции. Предприятия, занимающиеся разведением птицы на верхнем уровне цепочки поставок, выиграли от роста цен: их маржинальная прибыль значительно увеличилась, что, в свою очередь, стимулировало расширение масштабов разведения и рост объёмов размещения цыплят с целью получения выгоды от рыночного роста. Предприятия общественного питания и предприятия пищевой переработки, расположенные на нижнем уровне цепочки поставок, сталкиваются с давлением со стороны растущих издержек. Некоторые предприятия общественного питания компенсировали рост затрат за счёт корректировки цен в меню, тогда как предприятия пищевой переработки смягчили влияние роста издержек путём оптимизации производственных процессов и изменения соотношения сырьевых компонентов для обеспечения стабильности производства и операционной деятельности.
(2) Несоответствие между предложением и спросом усугубляет краткосрочные рыночные условия; высвобождение производственных мощностей может стабилизировать колебания
Хотя текущие запасы перерабатывающих предприятий составляют всего 15 дней (нормальный уровень — 30 дней), мощности по производству белоперых бройлеров находятся на историческом максимуме, а объём их убоя в декабре вырос на 8 % по сравнению с предыдущим месяцем. Ожидается, что предложение куриной грудки постепенно ослабнет в первом квартале 2026 года. Аналитики отрасли считают, что данный рост цен вызван временным дисбалансом спроса и предложения, а в долгосрочной перспективе, с нормализацией экспортных каналов, цены вернутся в разумный диапазон.
В краткосрочной перспективе низкие запасы перерабатывающих предприятий (сократились на 50 % по сравнению с нормальным уровнем) в сочетании с концентрированным выпуском экспортных заказов привели к расширению разрыва между спросом и предложением на рынке, став ключевым фактором роста цен. Хотя производственные мощности по выращиванию белоперых бройлеров находятся на историческом максимуме, темпы наращивания объёмов убоя в краткосрочной перспективе отстают от роста спроса, что ещё больше усугубляет дисбаланс между спросом и предложением. В долгосрочной перспективе производственные мощности по выращиванию белоперых бройлеров будут постепенно введены в строй в первом квартале 2026 года; ранее расширенные объёмы племенного поголовья трансформируются в фактический объём предложения, а предприятия по убою также увеличат объёмы поставок на рынок за счёт повышения эффективности убойных процессов. Ожидается, что соотношение спроса и предложения на рынке грудки куриной постепенно вернётся к равновесию, а цены снизятся до разумного уровня.
В отрасли в целом считают, что эти колебания цен являются краткосрочным рыночным явлением, вызванным временным дисбалансом спроса и предложения. В долгосрочной перспективе, с постоянной стабилизацией экспортных каналов китайской курицы и непрерывным совершенствованием внутренней промышленной системы, рынок курицы постепенно войдёт в стадию зрелого развития: диапазон колебаний цен станет более умеренным, а устойчивость отрасли значительно возрастёт. В настоящее время крупные перерабатывающие предприятия начали фиксировать поставки сырья, заключая долгосрочные договоры на выращивание птицы в рамках сотрудничества, что позволяет снизить риски, связанные с колебаниями цен; одновременно компании активно расширяют внутренний рынок, увеличивая свою долю за счёт инноваций в продукции и расширения каналов сбыта, тем самым дополнительно повышая свою способность противостоять рискам.
IV. Перспективы развития: возможности для Китая в ходе реконструкции глобальных цепочек поставок
(1)Преимущества производственных мощностей закладывают прочный фундамент для экспорта, целевой показатель — более 1 млн тонн в 2026 году
Последовательный ввод в эксплуатацию проектов расширения ведущими предприятиями еще больше укрепит преимущество китайской отрасли белоперых бройлеров в плане производственных мощностей и окажет серьезную поддержку росту экспорта. Эти проекты не только увеличивают масштаб производственных мощностей, но и играют роль образца и лидера в таких областях, как технологические инновации, управление качеством, экологичное производство и др., способствуя трансформации всей отрасли в сторону высококачественного развития.
Ожидается, что экспорт китайских бройлеров с белым оперением в 2026 году превысит 1,2 млн тонн, что станет этапным прорывом. Достижение этой цели стало возможным благодаря синергетической поддержке оптимизированных технологий разведения, модернизированных технологий переработки и углублённого развития рынков: с точки зрения разведения — применение эффективных моделей разведения и передового оборудования повысило эффективность роста бройлеров и качество продукции; с точки зрения переработки — внедрение международных передовых производственных линий способствовало росту добавленной стоимости продукции; с точки зрения рынка — расширение присутствия на развивающихся рынках и углубление торгового сотрудничества в рамках инициативы «Пояс и путь» расширили экспортные возможности.
Ожидается, что доля экспорта в страны «Пояса и пути», такие как Киргизия и Камбоджа, вырастет до 25%, став основным двигателем роста экспорта. Глубокое продвижение инициативы «Пояс и путь» создаёт благоприятные условия для экспорта куриной продукции из Китая: географическая близость стран маршрута повышает эффективность логистики и снижает транспортные расходы, меры по облегчению торговли уменьшают барьеры доступа на рынки, а углубление культурных обменов способствует большему принятию продукции. Совокупность этих положительных факторов способствует постоянному расширению доли рынка китайской куриной продукции в странах, расположенных вдоль маршрута.
Данные Генерального таможенного управления показывают, что с января по ноябрь 2025 г. в Китае было добавлено 127 новых предприятий, зарегистрированных на экспорт куриной продукции, что отражает непрерывное расширение экспортной промышленной цепочки. Вновь добавленные предприятия обогатили систему экспортной продукции и за счёт своих возможностей в области инноваций продуктов и преимуществ в освоении сегментированных рынков удовлетворяют дифференцированные потребности различных рынков; формирование промышленных кластеров повысило производственную эффективность и снизило совокупные издержки благодаря концентрации ресурсов, что ещё больше укрепило международную конкурентоспособность китайской куриной продукции.
(2)Совместное существование рисков и возможностей: контроль качества — ключевой фактор преодоления барьеров
В настоящее время китайские экспортеры курятины сталкиваются с двумя вызовами: во-первых, ужесточением технических барьеров на зарубежных рынках. Такие нормативные акты, как новые стандарты ЕС по остаточным количествам ветеринарных препаратов, предъявляют более высокие требования к качеству и безопасности куриной продукции, повышая пороги доступа на рынок; во-вторых, колебаниями цен на сырьё. Рост цен на кормовые компоненты, такие как кукуруза и соевая мука, напрямую увеличивает затраты на выращивание и сокращает прибыльные маржи предприятий.
Для решения указанных проблем предприятиям необходимо укреплять системы контроля качества: с одной стороны — продвигать сертификацию по стандарту пищевой безопасности ISO 22000 для обеспечения стандартизированного контроля всего производственного процесса; с другой стороны — внедрять систему прослеживаемости на основе технологии блокчейн, создавая сквозную систему прослеживаемости, охватывающую все этапы «выращивание — переработка — реализация», что повышает доверие к продукции и её узнаваемость на рынке.
Отраслевые институты прогнозируют, что если Китаю удастся успешно выйти на высокотехнологичные рынки Японии и Южной Кореи, то объем экспорта куриной грудки из Китая к 2028 году удвоится по сравнению с показателем 2025 года, что будет способствовать трансформации китайской куриной отрасли из «страны с большим объемом производства» в «торговую державу». Японский и южнокорейский рынки предъявляют строгие требования к качеству и безопасности пищевой продукции. Выход на эти рынки значительно укрепит международную репутацию и конкурентоспособность китайских куриных продуктов. Для этого предприятиям необходимо постоянно укреплять систему контроля качества, развивать бренды, повышать добавленную стоимость продукции и точно соответствовать потребностям высокотехнологичных рынков.
Трансформация китайской торговли курицей в 2025 году — это не только структурные изменения в данных об импорте и экспорте, но и знаковое событие в переходе отрасли белоперых бройлеров из положения «последователя рынка» в положение «участника формирования правил». На фоне постоянного роста мирового спроса на белок китайская куриная отрасль, опираясь на три ключевых преимущества — масштабное птицеводство, контроль издержек и развитие рынков, — формирует новую экспортно-ориентированную модель развития. В перспективе, по мере углубления технологических инноваций и оптимизации рыночной географии, китайская куриная отрасль, как ожидается, будет играть всё более значимую роль в глобальной цепочке поставок и совершит качественный скачок — от «крупнейшей по объёмам производства страны» к «торговой державе».
EN
