I. Perubahan Drastik dalam Corak Perdagangan: Era "Eksport Bersih" Bermula daripada "Berpangku kepada Import"
(1) Pembalikan Struktur Penawaran dan Permintaan, Menulis Semula Lintasan Perdagangan Selama Satu Dekad
Pada 2025, industri ayam China mencapai transformasi bersejarah, berjaya beralih daripada corak bergantung kepada import jangka panjang kepada pengeksport ayam bersih. Perubahan ini menandakan peningkatan besar dalam kedudukan China di pasaran ayam global.
Dari segi data, dari Januari hingga November 2025, eksport ayam China melonjak kepada 966,700 tan, peningkatan tahun ke tahun sebanyak 39.75%. Kadar pertumbuhan ini bukan sahaja mencerminkan semakin meningkatnya populariti ayam China di pasaran antarabangsa, tetapi juga menunjukkan daya saing yang kuat dalam industri ayam negara tersebut. Sementara itu, import merosot kepada 650,700 tan, iaitu penurunan tahun ke tahun yang besar sebanyak 25.67%. Kontras ketara antara eksport yang meningkat dan import yang jatuh telah menjadikan defisit perdagangan sebagai perkara lampau. Hanya pada bulan November sahaja, eksport bersih ayam China mencapai 256,300 tan yang mengagumkan. Dengan kadar ini, tidak diragukan lagi bahawa China akan menjadi pengeksport bersih ayam global yang penting sepanjang tahun penuh.
Di sebalik transformasi bersejarah ini, pertumbuhan berterusan dalam isipadu penyembelihan ayam pedaging bulu putih telah memainkan peranan penting. Dalam lima tahun yang lalu, isipadu penyembelihan ayam pedaging bulu putih terus meningkat, mencecah lebih daripada 9 bilion pada tahun 2025. Dengan kemajuan berterusan dalam teknologi pembiakan dan penyebaran meluas penternakan skala besar, pengeluaran ayam di China telah meningkat secara ketara, tidak sahaja memenuhi permintaan pasaran domestik malah turut memiliki kapasiti untuk dieksport secara besar-besaran. Selain itu, berbanding negara-negara lain, China mempunyai kelebihan yang jelas dari segi kos pembiakan, menjadikan ayam tempatan lebih kompetitif dari segi harga di pasaran antarabangsa dan membolehkannya mendapat kedudukan dengan mudah. 
(2) Import Jatuh Merudum: Penyesuaian Mendalam dalam Kategori yang Secara Tradisinya Bergantung
Dari segi import, pasaran ayam China menunjukkan tren ketara "kedua-dua isi padu dan harga menurun". Kategori seperti kaki ayam dan sayap ayam, yang dahulu memegang kedudukan penting dalam import ayam China, kini mengalami penurunan isi padu import sebanyak lebih daripada 30% berbanding tahun lepas. Antara lain, import kaki ayam mencapai 280,900 tan, mewakili 43,2% daripada jumlah import keseluruhan, tetapi berkurangan sebanyak 129,000 tan berbanding tahun 2024. Terdapat pelbagai faktor di sebalik perubahan ini: di satu pihak, rantai bekalan luar negara mengalami ketidakstabilan akibat pelbagai faktor; di pihak lain, kapasiti pengeluaran domestik alternatif China meningkat dengan pesat, secara beransur-ansur memenuhi permintaan pasaran untuk kategori-kategori ini.
Import ketulan ayam ber-tulang juga turun kepada 53,200 tan, iaitu penurunan tahun ke tahun sebanyak 37.5%. Data ini sepenuhnya mencerminkan peningkatan kapasiti kendiri syarikat pemprosesan domestik China dari segi bekalan bahan mentah. Dengan perkembangan berterusan industri penternakan domestik, syarikat pemprosesan kini dapat memperoleh bahan mentah domestik berkualiti tinggi dengan lebih mudah, seterusnya mengurangkan pergantungan mereka terhadap produk import. Peralihan daripada pergantungan import kepada bekalan kendiri ini tidak hanya meningkatkan kestabilan dan keselamatan industri ayam China, malah juga meletakkan asas yang kukuh bagi perkembangan lanjut industri tersebut.
II. Kod untuk Ledakan Eksport: Dada Ayam Memimpin Jalan, Pasaran Baharu Berkembang
(1) Dada Ayam Menjadi "Aset Eksport", Menyumbang Lebih Daripada 60% daripada Jumlah Eksport
Dalam prestasi eksport ayam China yang cemerlang, dada ayam jelas merupakan bintang paling bersinar. Dari Januari hingga November 2025, eksport dada ayam memimpin dengan 602,200 tan, mewakili 62.31% daripada jumlah eksport keseluruhan, serta pertumbuhan tahun ke tahun yang luar biasa sebanyak 54.09%, menjadikannya pendorong utama pertumbuhan eksport ayam China. Pada bulan November sahaja, eksport dada ayam mencapai 76,100 tan, meningkat sebanyak 16.53% berbanding bulan sebelumnya, sepenuhnya menunjukkan daya saingnya yang kuat dan pertumbuhan permintaan yang berterusan di pasaran antarabangsa.
Pertumbuhan eksport dada ayam yang pesat terutamanya didorong oleh kelebihan kos-dan-prestasi serta keselarasan dengan permintaan pasaran. Berbanding dengan Brazil, eksporter ayam utama di peringkat global, harga eksport dada ayam beku utuh China adalah kira-kira 15% lebih rendah, menunjukkan daya saing harga yang ketara. Sementara itu, dalam konteks trend pemakanan sihat di peringkat global, ciri-ciri dada ayam yang kaya protein dan rendah lemak telah menjadikannya bahan mentah utama dalam makanan sedia makan, rantai restoran, dan bidang-bidang lain, dengan permintaan pasaran yang terus berkembang.
Pasar eksport menunjukkan susunan yang beragam: pasaran tradisional seperti Rusia dan Jepun mempunyai permintaan yang stabil serta pengiktirafan tinggi terhadap kualiti dada ayam Cina; manakala pasaran baru seperti Kyrgyzstan dan Malaysia telah meningkat lebih daripada 80%, menjadi pendorong baharu kepada pertumbuhan eksport. Pengembangan pasaran baru ini bukan sahaja memperkaya saluran eksport, tetapi juga mengoptimumkan struktur pasaran, seterusnya mengurangkan risiko ketidakstabilan akibat pergantungan kepada satu pasaran sahaja. Sebagai contoh, pembangunan ekonomi dan peningkatan taraf hidup di Kyrgyzstan telah mendorong pertumbuhan permintaan terhadap daging berkualiti tinggi. Dada ayam Cina dengan segera memasuki pasaran tersebut berkat kelebihannya dari segi kualiti dan harga, dan jumlah eksportnya terus meningkat.
(2)Peningkatan Eksport Produk Olahan, Peningkatan Nilai Tambah Berbasis Teknologi
Eksport ayam China telah mencapai pertumbuhan isi padu secara serentak dan peningkatan struktur, membentuk corak pendorong dwi-arah iaitu daging sejuk/beku dan produk yang diproses secara mendalam. Pada November 2025, eksport daging sejuk/beku mencapai 78,400 tan, menyumbang 66.5% daripada jumlah eksport bulanan, dan kekal sebagai daya utama eksport; eksport ayam diproses (produk bersyarat, makanan dalam tin, dll.) berjumlah 39,500 tan, meningkat 42% secara tahunan, menunjukkan momentum pertumbuhan yang kuat serta menjadi simbol penting bagi pengoptimuman struktur eksport.
Inovasi teknologi dan peningkatan kawalan kualiti merupakan kunci untuk meningkatkan nilai tambah produk eksport. Syarikat-syarikat pemprosesan terkemuka di wilayah-wilayah seperti Shandong dan Jiangsu telah secara aktif memperkenalkan peralatan pengeluaran maju antarabangsa dan pengalaman pengurusan, serta secara umumnya memperoleh sijil-sijil berwibawa antarabangsa seperti HACCP (Analisis Bahaya dan Titik Kawalan Kritikal), serta membina sistem kawalan kualiti dan keselamatan sepanjang rantaian penuh. Pada masa yang sama, syarikat-syarikat telah meningkatkan pelaburan dalam penyelidikan dan pembangunan (R&D), membangunkan produk dada ayam diproses secara mendalam dengan kandungan garam rendah dan protein tinggi untuk memenuhi pelbagai permintaan pasaran, serta berjaya memasuki pasaran premium seperti Kesatuan Eropah (EU) dan Timur Tengah.
Data menunjukkan bahawa nilai tambah setiap tan produk yang diproses secara mendalam adalah kira-kira 30% lebih tinggi berbanding daging mentah, yang secara ketara meningkatkan faedah ekonomi eksport.
Mengambil kilang-kilang di Shandong sebagai wakil, mereka telah membina rantaian pemprosesan moden, dengan memperkenalkan pemprosesan mendalam ayam pedaging berbulu putih melalui proses maju seperti pengasingan bahagian, penjerukan, perendaman, goreng dan panggang, dengan produk yang merangkumi pelbagai jenis produk ayam masak ciri khas. Dengan kelayakan dan pensijilan global seperti BRC, IFS dan HACCP, produk mereka dieksport ke 36 buah negara dan wilayah termasuk Jepun, EU, Asia Tengah, Asia Timur, Asia Tenggara, Afrika dan Rusia. Kedudukan produk bermutu tinggi yang diproses secara mendalam ini membolehkan mereka membentuk kelebihan bersaing berbeza di pasaran antarabangsa, dengan kapasiti premium yang ketara lebih tinggi berbanding daging mentah biasa.
III. Roller Coaster Harga: Penilaian Semula Nilai Dada Ayam Dipacu oleh Eksport
(1) Kenaikan Harga Mendadak pada Bulan Disember, Mencatat Kenaikan Bulanan Terbesar Tahun Ini
Pada Disember 2025, harga pasaran dada ayam meningkat secara ketara. Didorong oleh kesan gabungan pesanan eksport yang melonjak dan keperluan pengisian semula inventori oleh syarikat pemprosesan, harga dada ayam meningkat lebih daripada 2,000 yuan per tan dalam tempoh sebulan sahaja, mencatat rekod peningkatan bulanan terbesar tahun ini serta mencapai pemulihan pantas daripada titik terendah tahun ini.
Prestasi harga khusus: harga dada ayam utuh beku meningkat, dan kenaikan harga dada ayam yang pesat menghasilkan kesan rambatan, menyebabkan fluktuasi serentak pada harga kategori berkaitan seperti sayap dan kaki ayam, dengan julat peningkatan sebanyak 10%–15%.
Fluktuasi harga ini telah memberi kesan berbeza kepada pelbagai pautan dalam rantaian industri ayam. Syarikat pembiakan hulu telah mendapat manfaat daripada kenaikan harga, dengan margin keuntungan yang meningkat ketara, seterusnya mendorong pengembangan skala pembiakan dan peningkatan penempatan anak ayam untuk meraih dividen pasaran. Syarikat katering dan pemprosesan makanan hulu menghadapi tekanan kos. Sebahagian syarikat katering telah meneruskan kenaikan kos tersebut melalui penyesuaian harga menu, manakala syarikat pemprosesan makanan telah mengurangkan impak kos dengan mengoptimumkan proses pengeluaran dan menyesuaikan nisbah bahan mentah bagi mengekalkan kestabilan pengeluaran dan operasi.
(2) Ketidakseimbangan Bekalan dan Permintaan Memperhebatkan Keadaan Pasaran Jangka Pendek, Pelepasan Kapasiti Mungkin Menstabilkan Fluktuasi
Walaupun inventori semasa syarikat pemprosesan hanya 15 hari (peringkat normal ialah 30 hari), kapasiti pengeluaran ayam pedaging bulu putih berada pada tahap tertinggi dalam sejarah, dengan jumlah penyembelihan pada bulan Disember meningkat sebanyak 8% berbanding bulan sebelumnya. Dianggarkan bahawa bekalan dada ayam akan semakin longgar pada suku pertama tahun 2026. Analis industri percaya bahawa kenaikan harga kali ini disebabkan oleh ketidakseimbangan fasa antara penawaran dan permintaan, dan dalam jangka panjang, dengan penstabilan saluran eksport, harga akan kembali ke julat yang munasabah.
Dalam jangka pendek, inventori rendah bagi perusahaan pemprosesan (berkurang sebanyak 50% berbanding paras normal) ditambah dengan pelepasan pesanan eksport yang tertumpu telah menyebabkan pengembangan jurang penawaran dan permintaan pasaran, menjadi faktor utama yang mendorong kenaikan harga. Walaupun kapasiti pengeluaran ayam pedaging bulu putih berada pada tahap tertinggi dalam sejarah, ritma pelepasan kapasiti penyembelihan jangka pendek masih tercicir berbanding pertumbuhan permintaan, seterusnya memperburuk ketidakseimbangan penawaran dan permintaan. Dalam jangka panjang, kapasiti pengeluaran ayam pedaging bulu putih akan dilepaskan secara beransur-ansur pada suku pertama 2026, pengembangan skala penternakan sebelumnya akan ditukar kepada isi penawaran sebenar, manakala perusahaan penyembelihan juga akan meningkatkan penawaran pasaran melalui peningkatan kecekapan penyembelihan. Dianggarkan bahawa hubungan penawaran dan permintaan dalam pasaran dada ayam akan kembali seimbang secara beransur-ansur, dan harga dijangka turun kembali ke julat yang munasabah.
Industri secara umum percaya bahawa turun naik harga ini merupakan keadaan pasaran jangka pendek yang disebabkan oleh ketidakseimbangan penawaran dan permintaan secara berperingkat. Dalam jangka panjang, dengan saluran eksport ayam China yang terus stabil dan peningkatan berterusan sistem industri tempatan, pasaran ayam akan secara beransur-ansur memasuki peringkat pembangunan matang, julat turun naik harga akan cenderung lebih lembut, dan daya tahan pembangunan industri akan meningkat secara ketara. Pada masa ini, syarikat pemprosesan berskala besar telah mula mengaut suplai bahan mentah dengan menubuhkan model kerjasama penternakan pesanan jangka panjang untuk mengurangkan risiko turun naik harga; serentak itu, syarikat juga aktif memperluaskan pasaran domestik, meningkatkan pegangan pasaran melalui inovasi produk dan pengembangan saluran, serta seterusnya meningkatkan keupayaan ketahanan terhadap risiko.
IV. Pandangan Masa Depan: Peluang China dalam Pembinaan Semula Rantai Bekalan Global
(1)Kelebihan Kapasiti Pengeluaran Membentuk Asas yang Kuat untuk Eksport, Menargetkan Lebih daripada 1 Juta Tan pada Tahun 2026
Pelancaran berturut-turut projek peluasan oleh syarikat-syarikat terkemuka akan semakin mengukuhkan kelebihan kapasiti pengeluaran industri ayam pedaging berbulu putih China dan memberikan sokongan kukuh kepada pertumbuhan eksport. Projek-projek ini tidak hanya meningkatkan skala kapasiti pengeluaran tetapi juga memainkan peranan contoh dan kepimpinan dalam aspek-inovasi teknologi, pengurusan kualiti, pengeluaran hijau dan lain-lain, serta mendorong transformasi keseluruhan industri ke arah pembangunan berkualiti tinggi.
Dijangka eksport ayam pedaging berbulu putih China akan melebihi 1.2 juta tan pada tahun 2026, mencapai lompatan bertahap. Pencapaian matlamat ini didorong oleh sokongan sinergistik dari teknologi pembiakan yang dioptimumkan, teknologi pemprosesan yang ditingkatkan, dan pembangunan pasaran yang lebih mendalam: di sisi pembiakan, penggunaan model pembiakan cekap dan peralatan canggih telah meningkatkan kecekapan pertumbuhan ayam pedaging serta kualiti produk; di sisi pemprosesan, pengenalan talian pengeluaran maju antarabangsa telah mendorong peningkatan nilai tambah produk; di sisi pasaran, perluasan pasaran baru dan penerusan kerjasama perdagangan 'Pinggang dan Jalan' telah memperluas ruang eksport.
Dijangka bahawa peratusan eksport ke negara-negara seperti Kyrgyzstan dan Kemboja di bawah inisiatif "Sabuk dan Jalan" akan meningkat kepada 25%, menjadi enjin utama pertumbuhan eksport. Kemajuan mendalam inisiatif "Sabuk dan Jalan" telah mencipta syarat-syarat yang menguntungkan bagi eksport ayam China: kedekatan geografi negara-negara sepanjang laluan meningkatkan kecekapan logistik dan mengurangkan kos pengangkutan, dasar-dasar pemudahniaga mengurangkan halangan akses pasaran, dan pertukaran budaya yang lebih mendalam meningkatkan penerimaan produk. Pelbagai faktor menguntungkan ini sedang mendorong perluasan berterusan pangsa pasaran produk ayam China di negara-negara sepanjang laluan tersebut.
Data daripada Pentadbiran Kastam Am menunjukkan bahawa 127 buah syarikat eksport ayam baharu yang didaftarkan telah ditambah di China dari Januari hingga November 2025, mencerminkan perluasan berterusan rantai industri eksport. Syarikat-syarikat baharu yang ditambah telah memperkayakan sistem produk eksport dan memenuhi keperluan pasaran yang berbeza melalui keupayaan inovasi produk serta kelebihan dalam pembangunan pasaran bersegmen; pembentukan kelompok industri telah meningkatkan kecekapan pengeluaran dan mengurangkan kos menyeluruh melalui pengumpulan sumber, seterusnya mengukuhkan daya saing antarabangsa produk ayam China.
(2)Kewujudan Risiko dan Peluang Secara Serentak, Kawalan Kualiti adalah Kunci untuk Membuat Langkah Ke Depan
Pada masa ini, eksport ayam dari China sedang menghadapi dua cabaran: pertama, pengukuhan halangan teknikal di pasaran luar negara. Peraturan seperti piawaian baru sisa ubat veterinar EU telah menetapkan keperluan yang lebih tinggi terhadap kualiti dan keselamatan produk ayam, yang meningkatkan tahap akses pasaran; kedua, turun naik harga bahan mentah. Kenaikan harga bahan makanan ternakan seperti jagung dan bungkil soya secara langsung meningkatkan kos penternakan dan mengekang margin keuntungan syarikat.
Untuk mengatasi cabaran-cabaran di atas, syarikat perlu memperkukuh pembinaan sistem kawalan kualiti: di satu pihak, mempromosikan pensijilan sistem pengurusan keselamatan makanan ISO22000 untuk mencapai kawalan piawaian bagi keseluruhan proses pengeluaran; di pihak lain, melaksanakan sistem suratan bermata rantai blok (blockchain) bagi membina sistem suratan sepanjang rantaian yang merangkumi "penternakan-pemprosesan-jualan", serta meningkatkan kredibiliti produk dan pengiktirafan pasaran.
Institusi industri meramalkan bahawa jika China berjaya menerobos pasaran berkualiti tinggi Jepun dan Korea Selatan, isi padu eksport dada ayam China dijangka berganda menjelang tahun 2028 berbanding 2025, seterusnya mendorong transformasi industri ayam China daripada "negara pengeluar besar" kepada "kuasa perdagangan". Pasaran Jepun dan Korea Selatan mempunyai keperluan yang ketat terhadap kualiti makanan dan piawaian keselamatan. Kemasukan ke pasaran ini akan meningkatkan secara ketara reputasi antarabangsa dan daya saing utama produk ayam China. Ini menuntut syarikat untuk terus memperkukuh kawalan kualiti, mempromosikan pembinaan jenama, meningkatkan nilai tambah produk, serta memadankan secara tepat keperluan pasaran berkualiti tinggi.
Transformasi perdagangan ayam China pada tahun 2025 bukan sahaja perubahan struktur dalam data import dan eksport, tetapi juga peristiwa penting dalam transformasi industri broiler berbulu putih daripada "pengikut pasaran" kepada "peserta peraturan". Dalam konteks permintaan protein global yang terus meningkat, industri ayam China, dengan mengandalkan tiga kelebihan utama iaitu penternakan berskala besar, kawalan kos, dan pembangunan pasaran, sedang membina corak pembangunan berasaskan eksport yang baharu. Pada masa depan, dengan mendalamnya inovasi teknologi dan pengoptimuman susunan pasaran, industri ayam China dijangka akan memainkan peranan yang lebih penting dalam rantaian bekalan global serta mencapai lompatan berkualiti tinggi daripada "negara pengeluar besar" kepada "kuasa perdagangan".
EN
