bir tam ördek
Bütün bir ördek, hem mutfak profesyonelleri hem de ev aşçılığı için olağanüstü çok yönlülük sunan tam bir kümes hayvanı ürünüdür. Bütün bir ördek, göğüs, bacaklar, kanatlar ve tüm iç organlar dahil olmak üzere kuşun tamamını içerir; bu da maksimum değer ve pişirme potansiyeli sağlar. Bu premium ürün, tek parça ördek parçalarına kıyasla üstün tat sunar; çünkü bütün ördek doğal sıvılarını korur ve hazırlama sırasında zengin, karmaşık tatlar geliştirir. Kuşun yapısı, kızartma ve haşlama gibi yöntemlerden konfi hazırlamaya kadar çok sayıda pişirme tekniğine olanak tanır. Bütün bir ördek genellikle dört ile altı pound (yaklaşık 1,8–2,7 kg) ağırlığındadır ve rahatlıkla dört ila altı kişiye servis edilebilir. Doğru şekilde hazırlanınca derisi mükemmel şekilde erir ve altında yumuşak, suyunu tutmuş et ile kontrast yapan çıtır dış katmanlar oluşturur. Profesyonel şefler, bütün bir ördeği tercih ederler çünkü bu, kesin sıcaklık kontrolüne imkân verir ve kuşun tamamında eşit pişirmeyi garanti eder. Bütün bir ördeğin kemikleri ve artıkları, soslar ve çorbalar için olağanüstü kalitede bir çorba suyu oluşturur; böylece israf azalır ve mutfak uygulamaları en üst düzeye çıkar. Ördeğin daha yüksek yağ oranı, ona daha uzun pişirme sürelerinde nemini koruma avantajı kazandırır; bu, daha az yağlı kümes hayvanı seçeneklerinden ayrılır. Ürünün kalitesi, doğru işlemeyi ve depolamayı sağlayan güvenilir tedarikçilerden temin edilmesine bağlıdır. Bütün bir ördek, tüketiciyi geleneksel Fransız, Asya ve Avrupa mutfağı hazırlamalarına bağlayan otantik bir yemek deneyimi sunar. Dondurulmuş ya da taze olarak satılsa da, bütün bir ördek seçkin aşçılar için tutarlı performans ve profesyonel seviyede sonuçlar sağlar.