visa žąsis
Visas antis yra visiškai išlaikytas paukštienos produktas, kuris siūlo nepaprastą universalumą tiek profesionaliems virėjams, tiek namų virtuvės meistrui. Visas antis pateikiamas kaip visiškai nepažeistas paukštis – su krūtine, kojomis, sparnais ir visais vidiniais organais, užtikrindamas maksimalią vertę ir gaminimo galimybes. Šis aukštos kokybės produktas suteikia pranašesnį skonį nei atskiri anties dalys, nes visas antis išlaiko natūralius skysčius ir ruošiant įgyja gilų, sudėtingą skonį. Paukščio struktūra leidžia naudoti įvairiausius gamintojus – nuo kepimo ir verdinimo iki konfit paruošimo. Visas antis paprastai sveria nuo keturių iki šešių svarų (nuo 1,8 iki 2,7 kg) ir patogiai paviešina nuo keturių iki šešių žmonių. Teisingai paruošus, oda puikiai išsilydo, sukuriant traškią išorinę sluoksnį, kuris puikiai kontrastuoja su minkšta, suligėja mėsa po ja. Profesionalūs virėjai renkasi visą antis dėl tikslaus temperatūros valdymo galimybės ir vienodai iškepamos mėsos visame paukštyje. Iš viso anties kaulai ir likučiai puikiai tinka gaminti puikiems padažams ir sriuboms skirtam pundiui, mažinant atliekas ir padidinant kulinarines galimybes. Kadangi antis turi daugiau riebalų nei kitos paukštienos rūšys, visas antis išlieka drėgnas net ilgai gaminant, skirtingai nei mažiau riebaluota paukštiena. Produkto kokybė priklauso nuo patikimų tiekėjų, kurie laiko tinkamas tvarkymo ir sandėliavimo sąlygas. Visas antis suteikia autentišką gastronominę patirtį, jungiančią vartotojus su tradiciniais prancūziškais, azijietiškais ir europietiškais patiekalais. Nepriklausomai nuo to, ar tai šaldytas, ar šviežias produktas, visas antis užtikrina nuoseklią veikimą ir profesionalaus lygio rezultatus reikalaukantiems virėjams.
EN
