хөлдүүн ямаа
Хөлдүүрсэн цайр хүмүүсийн өдөр тутамд, нүүрсний газрууд, хоолны үйлдвэрлэлд ашиглагддаг хялбар ба найдвартай уурагт бүтээдүүр. Энэ олон талт бүтээдүүр нь цайрын махыг маш доод температурт хурдан хөлдүүрснээс бүрдүүн, түүний хоолойн утга ба чанарыг хадгалдаг. Хөлдүүрсэн цайр нь үлдээдүүр технологи ашиглан бактерийн үржил ба ферментийн процессыг зогсоод, хоолны аюулгүй байдлыг хадгалдаг, хадгалалтын хугацааг уртасгадуг. Хөлдүүрсэн цайрын үндсэн үүрэг нь хэрэглэгчдэд шууд хоолонд ашиглахад бэлэн уурагт бүтээдүүр саналдуг, ийнхүү шууд бүтээх шаардлагыг арилгадуг. Хөлдүүрсэн цайр нь урьдчилан хуваарилж, цэвэрлэж өгдүүн, бүтээх хугацааг ихэд бүтээмүүрлүүн. Түүний технологийн онцлог нь клеткулар бүтцийг хадгалдаг хурдан хөлдүүрсэн арга, түүн дотор хатуу ба влаж агууламжийг хадгалдаг, хэдийнхүү хөлдүүрсэн аргаас илүү үр дүнтэй. Тус тусын хурдан хөлдүүрсэн арга нь хүртэлхүүн хөлдүүрсэн бүтээдүүрүүд нь тусдаа хөлдүүрснээс бүрдүүн, ийнхүү хуваарилж ашиглахад хамгийн тохиромжтой. Хөлдүүрсэн цайрын ашиглалт нь олон талт хоолны хүрээнд тархидуг. Гэрт хоол бүтээдүүрт хөлдүүрсэн цайр нь долоо хоногт бүтээх хоол, хоолын төлөвлөлт, нүүрсний газрууд, хоолны үйлдвэрлэлд хөлдүүрсэн цайр нь тогтвортой чанар ба нүүрсний газрын захиргаанд тулгуурладуг. Сургууль, өвчингүйдүүр, корпорацийн хоолны газрууд хөлдүүрсэн цайрыг тэнцвэрт хоолны програмд оруулдуг. Бүтээдүүр нь зүүрт хоол, гриль, хуурай хоол, удаан хоол, олон улсын хоолны олон талт хоолны хүрээнд ашиглагддаг. Хөлдүүрсэн цайр нь хоолны хялбаршалт нь хоолойн утгаас хоосон бүтээдүүр, хөлдүүрсэн процессын үр дүнд уураг, витамин, минералын агууламж хадгалдуг, ийнхүү хөлдүүрсэн цайр нь шинэ цайраас хоолойн утгаар ялгаагүй. Хадгалалтын сайн нөхцөл нь худалдан авах үед том хэмжээтэй худалдан авахыг хүлээдүүн, нийт хоолны зардлыг бүтээмүүрлүүн. Температурт хяналттай хөлдүүрсэн систем нь улирлын хүрээнд бүтээдүүрүүдийн бүтээх хугацааг арилгадуг, газарзүйн бүс, цаг агаарын нөхцөлсөөс үл хамааран жил бүр цайрын чанартай бүтээдүүрүүдийн хүртэлхүүнгүйдүүн.
EN
