Pork Spareribs: Lelei tele le va’a o le ‘olo

O le filifilia o ivi o le puaa e tele aogā e maua ai, ma e sili ona lelei mo so o se umukuka. Muamua, e matuā aogā tele nei ivi, ona e sili atu le aano o manu e maua mai i le ivi e tasi, nai lo o isi ivi. O le taugofie o le tau o ivi o le puaa lelei, e mafai ai ona e fafagaina se vaega toʻatele e aunoa ma le faaaluina o tupe, ma e lelei mo sauniga a le aiga ma faafiafiaga. E lē manaʻomia ona faia ni sauniuniga se tele a o leʻi kukaina, o lea e tele ai le taimi e te faaalu i le faafiafiaina o au malo, ae itiiti le taimi e te faaalu i le umukuka. O le uiga o le faamagaloina o ivi o le puaa, e faigatā ai ona soona kuka, e oo lava i taimi e umi ai le ulaula, ma e mautinoa ai le lelei o le suamalie o mea e inu ai. O nei iviaso e fetaui lelei ma le tele o auala e kuka ai meaʻai, e amata mai i le ulaula masani i le tunupaʻu e oo atu i le sauniuniga o meaʻai i le taimi nei, ma e mafai ai ona e faia ni mea e te manaʻo ai i le umukuka. E ese le manaia o le tofo o le ivi o le puaa, e iai mea e faamanogi ai ma sauā, e amata mai i mea masani e tao ai le puaa e oo atu i mea e faamanogi ai i Asia. O le talafeagai o le faaaogāina o se isi aogā tāua, ona e lelei tele le faaaogāina o ivi o le puaa i taumafataga masani i le pō, aso faamanatu, po o mea e faia e tagata tomai faapitoa. O le lelei o le saunia o ivi o le puaa ma lona tofo, e maua ai ni meaʻai e lē galo, e matuā faagaeetia ai tagata o le aiga ma malo. E lē gata i lea, o le faatauina mai o ivi o le puaa e mafai ai ona e fetuunaʻi le tele o vaega ma auala e saunia ai e tusa ai ma mea e te manaʻo ai ma le tulaga o le kuka. O le filifiliga e aofia ai ivi o le puaa i lau fuafuaga o taumafataga, e maua ai le faamalieina e lē aunoa ma e maua ai le tele o avanoa e faia ai ni meaʻai ma suʻesuʻe ai.