хөлдүүрсэн бүтэн гүрвэл
Цэвэрлэгдсэн бүхэл бүтэн буцаан нь хоолны хэрэглээний хувьд онцгой олон талт байдлыг санал болгодог шилдэг шувуу бүтээгдэхүүн юм. Энэ нарийн бэлтгэсэн бүхэл бүтэн хуурайцаг нь бие, хөл, ширэнгэн, бүх байгалийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хамт бүтэн бүтэцтэй байдаг тул янз бүрийн хоол хийхэд тохиромжтой. Цэвэрлэгдсэн бүхэл бүтэн буцагчийг бэлтгэх үеэс хадгалах, хооллох үедээ хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, амт, амтыг хадгалах дэвшилтэт тэсрэх технологиор боловсруулдаг. Цэвэрлэгдсэн бүхэл бүтэн буцаан нь цайварлах, халаах, шарсан, эсвэл удаан хооллох хэрэгцээнд тохиромжтой бүрэн цагаан тухны эх үүсвэр юм. Орчин үеийн хүйтэн тослох техникээр бүхэл бүтэн хуурайсан арьсыг хамгийн сайн ургамлын агууламж, бодисын чанартай хадгалах, их хэмжээний бэлтгэл хийх шаардлагагүй болгодог. Бүтээгдэхүүн нь халааж, хоол хийхэд бэлэн болж, мэргэжлийн гал тогооч болон гэрийн гал тогооч нарын гал тогооны үйл ажиллагааг хялбаржуулдаг. Технологийн хувьд, бүхэл бүтэн хуурайцаг хуурайцагсан нь махны чанарыг алдагдуулах боломжтой мөсөн кристал үүсэхээс сэргийлэх хурдан хуурайшилт процессыг даган хийдэг. Энэ аргаар хадгалах нь будааны байгалийн амттай байдал, амтыг хадгалахын зэрэгцээ хадгалах хугацааг ихээхэн урт болгодог. Цэвэрлэгдсэн бүхэл бүтэн арьсыг жижиг хэмжээ, чанар, дүр төрх нь нэг адил байхын тулд тус тусдаа шалгаж, ангилдаг. Бараа нь халаасан, бохирдолтой холбоотойгоор халаасан, удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Хоолны газар, хоолны газар, гэр ахуйн газарт ч гэсэн, бүхэл бүтэн хуурайцаг нь сайн чанарын гахайн бүтээгдэхүүнээс эрэлхийлдэг авьяастай амт, эдлэлийг золиослоогүйгээр тохиромжтой байдаг.